Opskrifter: Hovedretter
Mættende hovedretter til hverdagen: masser af grøntsager, ærlige næringsværdier og ofte low carb, med eller uden kød.
144 opskrifter
Abrikoskarry
Æggemuffins med bacon
Agurke-appelsinsalat med scampi
Artiskokker
Asiatisk grøntsagswok
Asiatisk gryderet med hakket oksekød
Asiatisk kylling i kokosmælk
Asiatisk kylling med cashewnødder
Asparges og kyllingebryst på babysalat med salsa verde
Asparges på flere måder
Aspargessalat med fetaost på rødbeder
Auberginegratin med hakket kød
Auberginegratin med mozzarella og tomat
Auberginepizza
Bagte figner i skinke
Basilikum-kikærtepesto med asparges og gulerodsnudler
Bladbedepande med laks, pinjekerner og parmesan
Blomkålspizza
Blomkålssuppe med kylling
Bønner i baconsvøb
Broccoli-kødsovs til grøntsagsnudler
Broccoli som tilbehør eller hovedret
Broccolisuppe med røget laks
Bundløs quiche med broccoli og laks
Burger uden brød: Glaskål-burger og omelet-burger
Chili con carne
Citronkylling i middelhavsgrøntsager
Citron-peanut-pesto
Cremet aspargessuppe
Fad med hakkekød og squash
Falafel med hummus, tahin og salat
Fennikel-pande med hakket oksekød
Fetapakker på grillen
Forårs-porrer med feta og champignon
Frikadeller uden brød
Frikadeller uden brød: klassisk med fars og vegetarisk variant
Frisk grøntsagsbouillon fra dit eget køkken
Frugtig kalkun i strimler med figen og grapefrugt
Frugtig kylling-pastinak-karry
Fyldte champignoner
Fyldte peberfrugter
Fyldte squash med tun
Græskarbåde med marineret kyllingebryst
Græskarfad med hakket kød, dadler og et strejf af kanel
Græskar-kumpir med fyld af hakket kød, feta og grønt
Græskar-squash-fars-gratin
Græskarsuppe
Gratinerede pærer på vintersalat med røget laks
Gratinerede squash med quinoafyld og tomatsauce
Gratinerede tomater med mozzarella
Gratineret squash
Grillet avocado med tomatfyld
Grillet oksesteak med sukkerærter og peberfrugtsalat
Grillpakker med laks, squash og feta
Grønne asparges på rucola
Grøntsagsgratin
Grøntsagslasagne
Grøntsagslasagne med glaskål
Grøntsagsnudler med champignonsauce
Grøntsagspande med kylling og sesamsauce
Guldbrasen fra ovnen
Gulerodsgrøntsager fra panden
Gulerodsnudler med asparges, linsefrikadeller og limecremefraiche
Gulerodsskumsuppe med persillepesto
Gulerods-squashdeller med krydderkvark
Hirsepandekage
Hollandsk gullaschsuppe med smelteost
Indisk gryde med røde linser
Julesalat i kokosolie
Kalkunbryst med ananas
Kalkun i appelsin-karrysovs
Kalkunruller med spinat og krydderflødeost
Kålrabi-rosenkåls-karry med kyllingebryst
Kantarel-omelet
Kokoslinser med græskar
Krydrede oopsies
Krydret squash- og gulerodskage
Kyllingebryst fyldt med spinat
Kyllingefilet med squash, artiskok, tomater og pinjekerner
Kyllingesuppe med spinat
Kylling-karry med fennikel og gulerødder
Laksefilet på currysauce
Laks på grøntsagsbund
Linsesalat med rødbede, bær og gedeost
LOGI-pizza – nem og hurtig pizza uden dej
Low carb flammkuchen med oopsie-bund
Low-carb grøntsagsdeller
Low carb quiche med bladbede, hakket oksekød og fetaost
Low carb quiche med fetaost og squash
Low carb quiche med spinat, feta og pinjekerner
Muffins med feta og spinat
Oksefilet-roulader med fetafyld
Oksekødssuppe med grøntsager
Oksesteg i rødvinssauce
Oksestrimler med sukkerærter og sojaspirer
Orientalske pastinakker
Orientalsk kyllingebryst med aubergine, tomat og granatæble
Ovnbagte grøntsager med feta
Paneret feta
Peberfrugt-pande med hakket oksekød
Peberfrugtsuppe med safran
Pesto med valnødder og persille
Pizza med tunfiskbund
Porresuppe med hakket oksekød
Quinoa-grøntsagspande med mandler og feta
Quinoa med græskar, fetaost og mango
Rødkålssalat med rødbeder, feta og ovnbagt laks
Rød karry med hvide asparges og kylling
Savojkål-lasagne
Scampi med peberfrugt og tomat på en seng af rucola
Sejfilet med agurke- og krydderurtesalat
Sejfilet med sennep, tomat og syltede agurker fra ovnen
Sej på grøntsager
Sennepsæg på en ny måde
Sesamkylling med gulerødder
Sesamkylling med quinoa og grøntsager
Soja-ingefær-kylling med ovnbagte asparges og fersken
Sølvbede med pære, valnødder og gedefriskost
Sprød karryblomkål
Squash-fetatærte uden mel
Squash-lasagne
Squashnudler med citron-chili-sauce
Squashnudler med rosenkål-serrano-gedeostesauce
Squashpande med tun
Squashpasta med bolognese
Squashpasta med scampi i citronsauce
Squashpasta med scampi og tomatsauce
Squash-spinat-lasagne
Squashsuppe
Stegte grøntsager med sojagranulat
Stegt rødspætte med grønne asparges fra panden
Suppe med hakket oksekød, porre, peberfrugt og ost
Svinemørbrad med grønne asparges og appelsin-pistacie-salsa
Tandoori-kylling med peberfrugt
Thailandsk kokossuppe med kylling
Toast Hawaii med kalkuleschnitzel
Tofupande med grøntsager
Tomatsuppe
Tunfiskefrikadeller
Tunfiskegratin med osteskorpe
Vegansk chili sin carne i salatbåde
Vegansk græskarcurry med orientalsk quinoa
Vegetariske fyldte peberfrugter med tofu og fetaost
Vegetarisk fyldt aubergine
Hovedretter: det, der tæller for sundheden
Hovedretterne er hjertet i et sundt køkken: Her mødes det mættende med det nærende. Disse opskrifter bygger på masser af grøntsager, gode proteinkilder og få tomme kulhydrater, uanset om de er vegetariske, med fisk eller med kød.
Fra hurtige aftensmåltider på hverdage til fade, supper og søndagens simreretter finder du her hverdagsvenlige idéer med ærlige næringsværdier. Mange er low carb og kan nemt forberedes i forvejen.
Hovedretter: ofte stillede spørgsmål
Hvilke hovedretter er low carb?
Retter med grøntsager og protein og få stivelsesrige tilbehør som ris eller pasta er naturligt fattige på kulhydrater. Fyldte peberfrugter, grøntsagsfade, karryretter og bøffer af grøntsager er gode eksempler og er markeret som sådan i denne kategori.
Er der vegetariske hovedretter?
Ja, mange. Fra fyldte peberfrugter med tofu og feta til grøntsagsfade og grøntsagsbøffer finder du mættende retter helt uden kød.
Kan jeg forberede retterne i forvejen?
Mange hovedretter egner sig godt til madlavning i større portioner og opvarmning. Fade, supper og karryretter smager ofte endnu bedre dagen efter.