Gulerodsgrøntsager fra panden
Denne enkle ret med gulerødder viser, at få råvarer kan give rigtig meget smag. Guleroddsskiverne simrer nænsomt i panden, forbliver let sprøde og suger aromaen fra dild og krydderisalt fantastisk til sig. Som tilbehør til laksefilet eller kød gør denne ret sig altid godt. Kan du lide variation, kan du bytte til persille og kokosolie eller lave den med squash og sojasovs.
Ingredienser
- 2-3 gulerødder, ca. 300 g, skåret i tynde skiver
- 1-2 tsk. dild, frossen
- 1 spsk. olivenolie
- 1 knivspids krydderisalt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 165 kcal | 165 kcal |
| Kulhydrater | 14 g | 14 g |
| Protein | 2 g | 2 g |
| Fedt | 11 g | 11 g |
| Kostfibre | 4 g | 4 g |
| heraf sukker | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skær gulerødderne i tynde skiver.
- Varm olivenolien op i en pande med låg, og kom guleroddsskiverne i.
- Tilsæt den frosne dild og en knivspids krydderisalt, og lad gulerødderne simre ved middelvarme i ca. 15 minutter, alt efter hvor tykke skiverne er. Rør en gang imellem, og tilsæt en lille skvæt vand efter behov, så intet brænder på.
- Variation 1: Brug 1-2 tsk. frisk hakket persille i stedet for dild, og skift olivenolien ud med 2 tsk. kokosolie.
- Variation 2: Erstat en del af gulerødderne med squash, og smag grøntsagerne til med lidt sojasovs til sidst.
- Server de færdige gulerødder som tilbehør til fisk (fx laksefilet) eller kød.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 165 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 14 g |
| Protein | 2 g |
| Fedt | 11 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 7 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave gulerødderne veganske?
Ja, grundopskriften med olivenolie er allerede vegansk. Vælg en vegansk sojasovs, hvis du laver varianten med sojasovs.
Hvor tykt skal jeg skære gulerødderne?
Skær skiverne så tynde som muligt, cirka 3-4 mm. Så bliver de færdige på ca. 15 minutter og forbliver let sprøde.
Kan jeg fryse gulerødderne?
Ja, de færdige gulerødder kan sagtens fryses i portioner og varmes igen i panden efter behov.
Hvilke andre variationer kan jeg lave?
Opskriften foreslår to variationer: med persille og kokosolie eller med squash og sojasovs. Begge dele fungerer rigtig godt.
