Tunfiskegratin med osteskorpe
Denne tunfiskegratin med sprød osteskorpe samler saftige grøntsager, kraftig tun og et gyldent låg af smeltet ost til en mættende ret, der er perfekt til meal prep. Du forbereder den på kort tid og kan nyde den i løbet af de næste par dage. Kombinationen af peberfrugt, squash og tomat giver friske smagsnuancer, mens den gratinerede osteskorpe runder retten dejligt af. Perfekt til dig, der ikke ser lowcarb og velsmag som modsætninger.
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- 2 squash
- 1 løg
- 400 g tomater
- 400 g tun i vand, afdryppet
- 125 g revet ost
- 1 spsk. tomatpuré
- olie, til stegning
- peber og salt, efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 1.120 kcal |
| Kulhydrater | 10 g | 40 g |
| Protein | 32 g | 128 g |
| Fedt | 12 g | 48 g |
| Kostfibre | 3 g | 12 g |
| heraf sukker | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 210 °C over-/undervarme.
- Hak løget fint. Skær peberfrugt, squash og tomater i tern.
- Varm lidt olie op i en pande, og steg løg, peberfrugt og squash heri. Smag til med peber og salt.
- Tilsæt tomaterne, og rør tomatpuréen i. Lad det hele simre i ca. 3 minutter.
- Hæld vandet fra tunen, og lad den dryppe godt af. Vend den derefter i grøntsagsblandingen.
- Kom tun- og grøntsagsblandingen i et ovnfast fad, og drys den revne ost jævnt over.
- Bag gratinen i den forvarmede ovn i 25 minutter. Skift til varmluft de sidste minutter, så du får en sprød osteskorpe.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 10 g |
| Protein | 32 g |
| Fedt | 12 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 7 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede tunfiskegratinen i forvejen?
Ja, gratinen er super til meal prep og kan holde sig i køleskabet i op til to dage.
Hvilken ost egner sig bedst til osteskorpen?
Oste, der smelter godt, som gouda, emmentaler eller en blanding af begge, fungerer rigtig fint.
Er denne gratin virkelig low carb?
Ja, opskriften er uden pasta, ris og andre stivelsesrige ingredienser og passer derfor godt til en low carb-hverdag.
Ved hvilken temperatur bages gratinen?
Gratinen bages ved 210 °C, og de sidste minutter anbefaler vi varmluft for en ekstra sprød skorpe.
