Tunfiskefrikadeller
Disse tunfiskefrikadeller bliver din nye favorit, når du skal have en hurtig, proteinrig snack eller en let frokost. Squash og mager kvark giver en saftig konsistens, mens tunfisken bidrager med masser af protein. De steges på få minutter i panden og passer perfekt til en low carb-hverdag. Friske fra panden eller kolde med i madpakken – disse små frikadeller gør sig godt overalt.
Ingredienser
- 2 dåser tunfisk i vand, afdryppet
- 100 g mager kvark, eller skyr
- 100 g squash, fintrevet
- 2 æg, store
- 0,5 tsk. havsalt
- 0,25 tsk. sort peber, friskkværnet
- lidt persille, hakket
- 2 spsk. oliven- eller kokosolie
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 11 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 80 kcal | 880 kcal |
| Kulhydrater | 1 g | 11 g |
| Protein | 9 g | 99 g |
| Fedt | 4 g | 44 g |
| Kostfibre | 0,2 g | 2,2 g |
| heraf sukker | 0,5 g | 5,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienser undtagen olien (altså tunfisk, revet squash, mager kvark, æg, salt, peber og persille) godt sammen i en skål.
- Varm olien op i en stor pande ved middel varme.
- Kom cirka en fjerdedel af massen i panden ad gangen med en ske, og form frikadellerne portionsvist. Steg dem gyldne i cirka 2 minutter på hver side.
- Tag de færdige frikadeller op og servér dem efter smag med krydderkvark. De smager både varme og kolde med i madpakken.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 80 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 1 g |
| Protein | 9 g |
| Fedt | 4 g |
| Kostfibre | 0.2 g |
| heraf sukker | 0.5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede tunfiskefrikadellerne og spise dem kolde?
Ja, frikadellerne smager også rigtig godt kolde og er perfekte at tage med, for eksempel på arbejde eller som snack på farten.
Er tunfiskefrikadellerne virkelig glutenfri?
Ja, opskriften indeholder hverken mel eller andre glutenholdige ingredienser og er derfor glutenfri.
Hvilken olie er bedst: olivenolie eller kokosolie?
Begge dele fungerer godt. Olivenolie giver en mild smag, mens kokosolie tilføjer et let eksotisk præg. Vælg helt efter din egen smag.
Hvor længe kan tunfiskefrikadellerne holde sig?
Opbevaret i køleskabet i en lufttæt beholder holder de sig i op til 2 dage.
