Squash-spinat-lasagne
Hvem skulle have troet, at squash fungerer så fantastisk som lasagneplader? I denne squash-spinat-lasagne overtager hårfint skårne squashskiver rollen som pastaplader og giver et saftigt, grøntsagsrigt resultat helt uden kulhydrater. En cremet fyldning af spinat og flødeost møder en krydret tomatsauce og gratineret ost. Opskriften er også nem at variere – prøv den for eksempel med feta, aubergine eller laksefilet.
Ingredienser
- 400 g spinat (frisk hakket eller frossen bladspinat)
- 2 squash
- 1 løg
- 100 g flødeost
- 1 pakke passerede tomater
- 2 tsk. olivenolie
- 1 spsk. tomatpuré
- 2 tsk. italienske krydderurter
- muskatnød, efter smag
- paprika, efter smag
- peber og salt, fra kværnen
- grøntsagsbouillon, lidt
- 1 tomat
- 100 g revet ost, f.eks. gratinost, mozzarella eller parmesan
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 220 kcal | 880 kcal |
| Kulhydrater | 10 g | 40 g |
| Protein | 13 g | 52 g |
| Fedt | 14 g | 56 g |
| Kostfibre | 4 g | 16 g |
| heraf sukker | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Vask squashen og skær den i tynde skiver med en tyndskræller eller et grøntsagsjern. Hak løget fint. Optø frossen spinat, hvis du bruger det.
- Sautér halvdelen af løget i en pande med lidt olivenolie ved middel varme. Tilsæt spinaten og varm den igennem. Smag til med salt, peber og muskatnød. Rør flødeosten i og lad den smelte. Sæt spinatblandingen til side.
- Sautér den anden halvdel af løget i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt tomatpuré, italienske krydderurter og lidt grøntsagsbouillon. Kom de passerede tomater i, smag til med peber, salt og paprika, og lad det hele koge kort op.
- Forvarm ovnen til 200 °C (over-/undervarme, varmluft 180 °C).
- Lag alt i et stort ovnfast fad: Start med tomatsauce, derefter squashskiver og så spinatblandingen. Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt op. Det øverste lag skal være tomatsauce.
- Skær tomaten i skiver og fordel dem på det øverste lag tomatsauce. Drys med revet ost.
- Bag lasagnen i den forvarmede ovn i ca. 30 minutter, til osten er gyldenbrun og gratineret. Servér gerne med en let salat.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 220 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 10 g |
| Protein | 13 g |
| Fedt | 14 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 7 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg også lave lasagnen med aubergine?
Ja, du kan erstatte enkelte lag squash helt eller delvist med tynde skiver aubergine.
Hvilken ost egner sig bedst til gratinering?
Gratinost, mozzarella og parmesan fungerer alle rigtig godt. Du kan også blande dem.
Er lasagnen virkelig glutenfri?
Ja, da der ikke bruges pastaplader, og alle de nævnte ingredienser er glutenfri af natur. Tjek alligevel altid mærkningen på emballagen, når du køber ind.
Kan jeg forberede lasagnen og varme den op?
Ja, den færdigbagte lasagne kan opbevares tildækket i køleskabet og varmes op ved 180 °C i ovnen dagen efter.
