Squashsuppe
Denne cremede squashsuppe er hurtig at lave, dejlig let og samtidig rigtig mættende. Squash og gulerødder giver den en naturlig sødme, mens karry sørger for et fint krydderi i baggrunden. Perfekt, når du vil have noget varmt på bordet uden at stå længe i køkkenet. En tallerken af den rækker som et helt måltid.
Ingredienser
- 6 squash, store, ca. 1 kg
- 2 gulerødder
- 2 løg
- 0,5 bundt persille
- 3 spsk. olivenolie
- 2 tsk. grøntsagsbouillon (pulver eller pasta)
- peber og salt, efter smag
- 1 tsk. karry, strøget
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 6 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 95 kcal | 570 kcal |
| Kulhydrater | 8 g | 48 g |
| Protein | 2,5 g | 15 g |
| Fedt | 5,5 g | 33 g |
| Kostfibre | 2,5 g | 15 g |
| heraf sukker | 5 g | 30 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Halvér løgene og skær dem i skiver. Varm olivenolien op i en stor gryde og svits løgene ved middelvarme, til de er klare og bløde.
- Rens squash og gulerødder og skær dem i skiver. Kom grøntsagerne ned til løgene i gryden.
- Hæld så meget vand ved, at grøntsagerne er godt dækket. Rør grøntsagsbouillon, karry, salt og peber i.
- Bring suppen i kog og lad den simre, til gulerødderne er møre.
- Hak persillen fint og rør den i suppen. Blend derefter det hele cremet med en stavblender og smag til med mere krydderi efter behov.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 95 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 8 g |
| Protein | 2.5 g |
| Fedt | 5.5 g |
| Kostfibre | 2.5 g |
| heraf sukker | 5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg fryse squashsuppen ned?
Ja, den blendede suppe kan fint fryses ned i portioner og holder sig i op til 3 måneder i fryseren.
Hvilke squash egner sig bedst til suppen?
Store, modne squash med en samlet vægt på cirka 1 kg er ideelle, da de giver meget volumen og en mild smag.
Kan suppen også bruges som forret?
Absolut. Som forret rækker mængden til op mod 8-10 små portioner.
Kan jeg erstatte grøntsagsbouillonen med noget andet?
Du kan i stedet bruge færdig grøntsagsbouillon som væske og udelade vandet.
