Laksefilet på currysauce
Laks er en absolut favorit i mange køkkener, og det med god grund: Den møre filet spiller skønt sammen med en krydret og frugtig currysauce af friske grøntsager og appelsinjuice. Retten er hurtig at få på bordet, lyser op i flotte farver og imponerer både på tallerkenen og i smagen. Kan du bedst lide det mildt, springer du bare chilien over og nyder en aromatisk variant med mindre styrke.
Ingredienser
- 2 laksefileter, à 120 g
- 3 tomater
- 1 chili
- 2 stænger bladselleri
- 1 fennikel, lille
- 1 spsk. gurkemeje
- 1 spsk. karry
- 0,5 spsk. ingefær, meget fint hakket
- 250 ml appelsinjuice
- vand, efter behov
- salt og peber, fra kværn
- sukker, efter smag
- 1 citron, saften heraf, friskpresset
- olivenolie, til stegning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 840 kcal |
| Kulhydrater | 22 g | 44 g |
| Protein | 32 g | 64 g |
| Fedt | 18 g | 36 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skyl tomater, bladselleri og fennikel, og skær det i små, lige store tern. Hak chili og ingefær meget fint.
- Varm lidt olivenolie op i en pande. Rist gurkemeje og karry kort ved middel varme, til krydderierne dufter.
- Kom alle de forberedte grøntsagstern samt chili og ingefær i panden. Sluk med appelsinjuicen, og tilsæt lidt vand efter behov. Lad det hele simre i cirka 8 minutter.
- Smag currysaucen til med salt, peber og efter smag en knivspids sukker. Kan du bedst lide det mildt, springer du chilien over.
- Skyl laksefileterne, dryp dem let med den friskpressede citronsaft, og krydr med salt.
- Varm lidt olivenolie op i en separat pande, og steg laksefileterne gyldne cirka 3 minutter på hver side.
- Fordel currysaucen på tallerkenerne, og anret laksefileterne ovenpå. Servér straks.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 420 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 22 g |
| Protein | 32 g |
| Fedt | 18 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 14 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg udelade chilien?
Ja, chilien er valgfri. Uden bliver retten mild, men stadig fuld af aroma.
Hvor længe skal laksefileter steges på panden?
Ved middel til høj varme er cirka 3 minutter på hver side nok til en saftig, gennemstegt filet.
Er opskriften glutenfri?
Ja, alle ingredienserne er naturligt glutenfrie – men vær opmærksom på at bruge certificeret glutenfri karry.
Hvad passer til laksefilet på currysauce?
Retten er tænkt som et helt måltid og klarer sig fint uden tilbehør. Et sprødt fladbrød passer til, hvis du ønsker flere kulhydrater.
