Asiatisk gryderet med hakket oksekød
Denne asiatiske gryderet kombinerer krydret hakket oksekød med sprød porre, møre gulerødder og friske sojaspirer i en aromatisk bouillon. Ingefær, chili og sojasauce giver den karakteristiske asiatiske smag, der straks sætter dig i det rette humør. Retten er hurtig at få på bordet, holder igen på kulhydraterne og mætter alligevel rigtig godt. Perfekt til en nem hverdagsaften.
Ingredienser
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 ingefær, ca. 3 cm stykke, skrællet og fintrevet
- 1-2 røde chili, uden kerner, skåret i tynde ringe
- 1 stang porre
- 500 g gulerødder
- 200 g sojaspirer, gerne friske
- 1 spsk. olivenolie
- 400 g hakket oksekød
- 1 spsk. grøntsagsbouillon, pulver eller pasta, opløst i 1 liter kogevand
- 2-3 spsk. sojasauce
- 1 tsk. wok-krydderi, kan erstattes med en blanding af hvidløgspulver, ingefær og lidt sesamolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
- Skyl porren og skær den i tynde ringe. Skræl gulerødderne og høvl dem tyndt. Kog begge dele i kogende, godt saltet vand i ca. 5 minutter, hæld dem så fra og gem kogevandet.
- Hak løg og hvidløg fint. Fjern kernerne fra chilierne og skær dem i tynde ringe. Skræl ingefæren og riv den fint.
- Varm en stor gryde op og brun det hakkede oksekød uden olie, så det bliver smuldret. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt løg, hvidløg, chili og ingefær til kødet, og steg det hele videre i ca. 3 minutter.
- Fyld det opsamlede kogevand op til 1 liter, opløs grøntsagsbouillonen deri og hæld det i gryden. Bring det hele i kog.
- Tilsæt porre, gulerødder og sojaspirer, og lad det simre ved middelvarme i ca. 3 minutter.
- Smag gryderetten til med sojasauce, wok-krydderi, salt og peber, og server den med det samme.
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 310 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 14 g |
| Protein | 26 g |
| Fedt | 16 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 7 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte det hakkede oksekød med en anden type hakkekød?
Ja, hakket kylling, kalkun eller blandet hakkekød fungerer lige så godt og gør retten en smule lettere.
Kan jeg bruge sojaspirer fra dåse?
Det kan du godt, men friske sojaspirer er mere sprøde og aromatiske. Lad spirer fra dåse dryppe godt af først.
Hvor stærk bliver gryderetten?
Med en chili uden kerner bliver den mild og krydret. Vil du have den stærkere, så lad kernerne blive i eller brug to chilier.
Er retten fattig på kulhydrater?
Ja, med det høje indhold af grøntsager og protein og få kulhydrater er retten et godt valg, hvis du vil holde igen på kulhydraterne.
