Muffins med feta og spinat
Disse krydrede muffins med feta og spinat er den perfekte løsning til en travl frokostpause: Du laver dem aftenen før og har en mættende, velsmagende snack klar til næste dag. Takket være mandelmel og hørfrø i stedet for mel bliver de dejligt saftige. Varme direkte fra ovnen eller kolde med på farten – de smager godt i enhver situation.
Ingredienser
- 3 æg
- 3 spsk. kvark, eller skyr
- 80 g mandelmel, fint malede mandler
- 30 g hørfrø, knuste
- 3 tsk. bagepulver
- 100 g bladspinat
- 150 g feta
- salt, efter smag
- peber, efter smag
- muskatnød, efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 12 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 115 kcal | 1.380 kcal |
| Kulhydrater | 2,5 g | 30 g |
| Protein | 6,5 g | 78 g |
| Fedt | 8,5 g | 102 g |
| Kostfibre | 1,5 g | 18 g |
| heraf sukker | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 160 °C (varmluft 140 °C).
- Rør æg, kvark, mandelmel, knuste hørfrø og bagepulver sammen i en skål.
- Smag massen til med salt, peber og muskatnød.
- Skyl bladspinaten og slyng den grundigt tør.
- Tilsæt spinat og feta til massen, og rør det hele godt sammen.
- Fordel muffinforme i en muffinplade, og fordel massen jævnt i de 12 forme. Tip: Papirforme sparer dig for en masse opvask.
- Bag muffins i den forvarmede ovn i ca. 25 minutter, til de er gyldenbrune.
- Muffins smager både varme og kolde – perfekte at tage med i frokostpausen.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 115 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 2.5 g |
| Protein | 6.5 g |
| Fedt | 8.5 g |
| Kostfibre | 1.5 g |
| heraf sukker | 0.5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede muffins med feta og spinat i forvejen?
Ja, du kan sagtens bage dem aftenen før. De smager lige så godt kolde og er nemme at tage med i frokostpausen.
Er muffinsene glutenfri?
Ja, opskriften bruger mandelmel og hørfrø i stedet for mel, så muffinsene er naturligt glutenfri. Vælg et bagepulver, der er mærket glutenfrit.
Kan jeg bruge frossen spinat i stedet for frisk?
Det kan du godt, men frossen spinat skal tøs helt op og presses meget grundigt fri for væske, så massen ikke bliver for våd.
Ved hvilken temperatur bager jeg muffinsene?
Muffinsene bages ved 160 °C (varmluft 140 °C) i ca. 25 minutter, til de er gyldenbrune.
