Krydret squash- og gulerodskage
Denne krydrede squash- og gulerodskage beviser, at kage ikke behøver at være sød. Med friskrevne grøntsager, parmesan og et strejf muskatnød får du på bare 25 minutters bagetid en solid ret, der passer skønt til en sprød salat. Tilberedningen er ligetil og lykkes også på en travl hverdagsaften. Perfekt til to personer, der har lyst til noget let og samtidig mættende.
Ingredienser
- 2 squash, små
- 2 gulerødder, mellemstore
- 1 løg, lille
- 2 æg
- 2 spsk. cremefraiche
- 50 g parmesan, revet
- salt
- peber
- muskatnød, friskrevet
- olie, til stegning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 560 kcal |
| Kulhydrater | 12 g | 24 g |
| Protein | 16 g | 32 g |
| Fedt | 18 g | 36 g |
| Kostfibre | 3 g | 6 g |
| heraf sukker | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Riv squashen. Skræl gulerødder og løg, og riv dem også.
- Varm lidt olie i en pande, og steg de revne grøntsager i ca. 5 minutter, indtil det meste af væsken er dampet af. Smag til med salt og peber, og lad grøntsagerne køle af.
- Rør æg, cremefraiche og revet parmesan sammen i en skål. Smag til med salt, peber og friskrevet muskatnød.
- Vend de afkølede grøntsager i æg- og parmesanmassen, og bland det hele godt sammen.
- Fyld massen i en lille sandkageform, og bag kagen i den forvarmede ovn ved 200 °C (over-/undervarme, varmluft 180 °C) i ca. 25 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun og kagen er bagt igennem.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 12 g |
| Protein | 16 g |
| Fedt | 18 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 7 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg fryse squash- og gulerodskagen?
Ja, kagen kan fryses, når den er kølet helt af. Skær den gerne i portioner, og pak dem ind i husholdningsfilm.
Kan jeg erstatte parmesanen med en anden ost?
Du kan sagtens bytte parmesan ud med pecorino eller en anden kraftig hård ost. Revet gouda fungerer også, men giver en mildere smag.
Hvad passer den krydrede squash- og gulerodskage bedst til?
Den passer fremragende til en frisk grøn salat eller en yoghurtdip som tilbehør.
Hvorfor falder kagen fra hinanden, når jeg vender den ud?
Kagen er ret luftig og skør. Lad den endelig køle helt af, før du vender den ud, og beklæd formen med bagepapir på forhånd – det gør det nemmere at få den fri.
