Fyldte peberfrugter
Saftige peberfrugter fyldt med krydret hakket kød og cremet feta: Denne ret giver masser af smag med få kulhydrater. Kombinationen af stegt kød, hvidløg og middelhavskrydderier gør hver portion til et lille festmåltid. Ekstra praktisk: Det overskydende kød med grøn peberfrugt, tomat og feta ryger direkte med i fadet og bliver til tilbehør. Sådan laver du ukompliceret mad med få kulhydrater på en travl hverdag.
Ingredienser
- 2 peberfrugter, røde eller gule
- 1 løg, lille
- 1 fed hvidløg
- 1 grøn peberfrugt, skåret i små tern
- 500 g hakket kød, blandet hakket kød eller hakket oksekød
- 1 tsk. olivenolie
- 1-2 tomater
- 200 g feta
- persille, salt og peber, efter smag
- kryddersalt, efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 680 kcal | 1.360 kcal |
| Kulhydrater | 12 g | 24 g |
| Protein | 48 g | 96 g |
| Fedt | 48 g | 96 g |
| Kostfibre | 3 g | 6 g |
| heraf sukker | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Vask de 2 røde eller gule peberfrugter, skær et låg af inklusive stilken og læg det til side. Fjern kerner og de hvide skillevægge.
- Hak hvidløg og løg fint. Varm olivenolien i en pande og svits begge dele heri. Tilsæt det hakkede kød og steg det helt igennem. Smag til med salt, peber, persille og krydderurter.
- Forvarm ovnen til 180 °C almindelig over-/undervarme (varmluft 160 °C).
- Stil de to peberfrugter oprejst i et ovnfast fad og krydr indersiden let med kryddersalt.
- Fyld peberfrugterne skiftevis med kødblandingen og smuldret feta, og slut af med et lag feta. Læg de afskårne peberfrugtlåg ovenpå.
- Bland resten af kødet med den finthakkede grønne peberfrugt, tomater i tern og resten af fetaen, og kom det ligeledes i fadet. Denne blanding fungerer som tilbehør.
- Sæt fadet i ovnen i 20-30 minutter, indtil peberfrugterne er lidt møre, og overfladen har fået en flot gylden farve.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 680 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 12 g |
| Protein | 48 g |
| Fedt | 48 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 8 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede de fyldte peberfrugter?
Ja, du kan fylde peberfrugterne og opbevare fadet tildækket i køleskabet i op til et døgn. Bag dem blot som beskrevet lige inden servering.
Hvilket hakket kød egner sig bedst?
Både blandet hakket kød og rent hakket oksekød fungerer godt. Oksekød er lidt magrere, mens blandet kød er lidt saftigere.
Hvor mange kulhydrater er der i retten?
Pr. portion er der anslået cirka 12 g kulhydrater. Tallene er vejledende og kan variere efter de valgte råvarer.
Kan jeg fryse peberfrugterne?
Ja, allerede fyldte og bagte peberfrugter kan fryses efter afkøling og varmes op igen i ovnen ved behov.
