Sej på grøntsager
Mør sej på en seng af julesalat, løg og gulerod: Denne ukomplicerede ovnret klarer sig med få råvarer og står på bordet på knap 30 minutter. Citronsaften giver et friskt pift, mens grøntsagerne bliver dejligt møre i deres egen saft. Perfekt til dig, der leder efter en let aftensret med få kulhydrater.
Ingredienser
- 150 g julesalat
- 1 løg
- 50 g gulerod
- 1 spsk. citronsaft, friskpresset
- 150 g sejfilet
- 2 spsk. grøntsagsbouillon, som pasta eller pulver – gerne uden tilsætningsstoffer
- salt og peber, efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 190 kcal | 190 kcal |
| Kulhydrater | 10 g | 10 g |
| Protein | 32 g | 32 g |
| Fedt | 3 g | 3 g |
| Kostfibre | 4 g | 4 g |
| heraf sukker | 6 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 170 °C varmluft.
- Skyl og rens julesalaten, og skær den bitre kerne væk i den nederste ende. Skær den derefter i fine strimler.
- Skær løg og gulerod i tern.
- Bland alle grøntsagerne med salt, peber og en del af citronsaften. Gem lidt citronsaft til fisken. Kom grøntsagerne i et ovnfast fad sammen med de 2 spsk. grøntsagsbouillon.
- Dryp sejfileten med resten af citronsaften, og krydr let med salt og peber.
- Læg sejen oven på grøntsagerne, og bag fadet i ca. 25 minutter i den forvarmede ovn.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 190 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 10 g |
| Protein | 32 g |
| Fedt | 3 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 6 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte julesalaten med en anden grøntsag?
Ja, fennikel eller squash passer også godt og har nogenlunde samme tilberedningstid.
Hvilken grøntsagsbouillon egner sig bedst?
En pasta eller et pulver uden unødvendige tilsætningsstoffer fungerer bedst – kig gerne efter en variant i helsekostbutikken eller supermarkedets økologiske hylde.
Kan jeg gange opskriften op til flere portioner?
Ja, alle ingredienser kan uden problemer ganges op. Brug så et tilsvarende større ovnfast fad.
Passer retten til en kost med få kulhydrater?
Ja, retten indeholder få kulhydrater, er rig på protein og glutenfri, så den passer fint ind i en hverdag med fokus på lettere aftensmad.
