Sesamkylling med gulerødder
Saftige kyllingestrimler, der får lov at trække natten over i en marinade af yoghurt og karry og derefter bages i en sprød skorpe af sesam, kokos og parmesan: Denne opskrift gør få råvarer til et rigtigt højdepunkt. Til kommer glaserede gulerodsstave med et fint skær af honning og eddike, som runder retten skønt af. Kombinationen af den aromatiske skorpe og de let søde grøntsager gør hver mundfuld til en oplevelse. Perfekt til dig, der holder øje med kulhydraterne uden at gå på kompromis med smagen.
Ingredienser
- 2 spsk. sojasauce
- 1 tsk. karrypulver
- 250 g yoghurt
- 2 kyllingebrystfileter, hver ca. 150 g
- 25 g kokoschips eller kokosmel
- 25 g parmesan
- 25 g sesam
- 250 g gulerødder med top
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 2 spsk. rapsolie
- 50 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk. persille, hakket
- 1 spsk. honning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 694 kcal | 1.388 kcal |
| Kulhydrater | 22 g | 44 g |
| Protein | 54 g | 108 g |
| Fedt | 43 g | 86 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Rør yoghurt, sojasauce og karrypulver sammen til en marinade. Skyl kyllingebrystfileterne kort i koldt vand, dup dem tørre og skær dem i fingerbrede strimler. Læg strimlerne i marinaden og lad dem trække natten over i køleskabet.
- Tag kyllingestrimlerne ud af køleskabet 30 minutter, før du går videre. Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft med grill) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Riv parmesanen fint og bland den med kokos og sesam i en flad skål. Tag kyllingestrimlerne op af marinaden, vend dem grundigt i sesam-kokos-parmesan-blandingen og læg dem ved siden af hinanden på den forberedte bageplade.
- Bag kyllingestrimlerne sprøde i den forvarmede ovn i 20-25 minutter.
- Rens og skyl imens gulerødderne, halvér dem på langs og skær dem i ca. 5 cm lange stave. Damp dem med 0,5 spsk. rapsolie, grøntsagsbouillonen og 0,5 spsk. hvidvinseddike i en gryde med låg ved svag varme i 10 minutter.
- Tag låget af og lad gulerødderne simre under omrøring, til al væsken er fordampet. Tilsæt derefter 0,5 spsk. rapsolie, 0,5 spsk. hvidvinseddike og honningen, og vend gulerødderne i gryden, til de er dækket af et flot skær hele vejen rundt.
- Bland gulerødderne med den hakkede persille og server dem sammen med sesamkyllingen.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 694 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 22 g |
| Protein | 54 g |
| Fedt | 43 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 14 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave kyllingestrimlerne uden at marinere natten over?
Ja, 2-3 timers marineringstid er også nok. Jo længere kødet trækker, desto mere aromatisk og saftigt bliver det.
Er opskriften glutenfri?
Som udgangspunkt ja, hvis du bruger en glutenfri sojasauce. Klassisk sojasauce indeholder ofte hvede.
Kan jeg bruge en anden olie end rapsolie?
Ja, for eksempel solsikkeolie eller en mild olivenolie fungerer lige så godt her.
Hvor mange kalorier er der i en portion sesamkylling med gulerødder?
En portion indeholder ca. 694 kcal, fordelt på ca. 31 % protein, 56 % fedt og 13 % kulhydrat. Tallene er vejledende.
