Auberginepizza
Auberginepizza er det smarte low carb-svar på den klassiske pizza: I stedet for gærdej overtager saftige aubergineskiver rollen som bund og bærer tomatsauce, ost og dit yndlingsfyld. Resultatet er dejligt aromatisk, let og alligevel rigtig mættende. Uanset om du vælger tun, fetaost eller salami, kan du give din køleskabskreativitet frit løb her.
Ingredienser
- 2-3 auberginer
- 3-5 tomater (friske eller hakkede), alternativt 1 dåse hakkede tomater
- 1 løg
- 4 spsk. olivenolie
- efter smag salt, peber, chiliflager, hvidløg, krydderurter
- efter smag revet ost, til at gratinere med
- fyld efter eget valg, f.eks. scampi, kammuslinger, røget kalkunbryst, salami, tun, fetaost, løg, sojahakket kød (udblødes først) eller skinke
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 560 kcal |
| Kulhydrater | 16 g | 32 g |
| Protein | 9 g | 18 g |
| Fedt | 18 g | 36 g |
| Kostfibre | 7 g | 14 g |
| heraf sukker | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C varmluft.
- Skræl auberginerne og skær hver af dem i tre stykker på langs. Læg skiverne ved siden af hinanden på en bageplade.
- Fordel alt det rå fyld, der skal gennemsteges (f.eks. scampi eller sojahakket kød), jævnt over aubergineskiverne.
- Hak tomater og løg groft, og blend dem sammen med alle krydderier og olivenolien til en sauce i en blender eller med en stavblender. Har du ikke et køkkenredskab ved hånden, kan du bare bruge hakkede tomater fra dåse.
- Hæld tomatsaucen jævnt ud over auberginerne. Sæt bagepladen ind i den forvarmede ovn, og bag pizzaen i 20 minutter.
- Efter 20 minutter lægger du det resterende fyld på, som kun skal varmes igennem, altså f.eks. tun, fetaost, salami eller kalkunbryst. Drys derefter et godt lag revet ost over.
- Sluk ovnen efter yderligere 5 minutter. Lad pizzaen blive stående i ovnen et par minutter mere, til osten er smeltet helt. Tag den så ud, og servér.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 16 g |
| Protein | 9 g |
| Fedt | 18 g |
| Kostfibre | 7 g |
| heraf sukker | 10 g |
Ofte stillede spørgsmål
Skal jeg salte auberginerne først?
I originalopskriften er det ikke nødvendigt. Men du kan sagtens salte skiverne kort og lade dem trække for at trække lidt vand ud, hvis du gerne vil have dem ekstra faste.
Hvilket fyld egner sig bedst til auberginepizza?
Tun, fetaost, salami og kalkunbryst passer rigtig godt. Råt kød eller sojahakket kød skal steges med fra starten.
Er auberginepizza virkelig low carb?
Ja. Auberginer indeholder markant færre kulhydrater end klassisk pizzadej og egner sig derfor godt til en kulhydratreduceret kost.
Kan jeg forberede auberginepizzaen på forhånd?
Du kan blende tomatsaucen på forhånd og opbevare den i køleskabet. Auberginerne lykkes bedst, når de tilberedes friske.
