Citron-peanut-pesto
Det er nemmere at lave pesto selv, end du tror. Denne citron-peanut-pesto overrasker med en anderledes og aromatisk kombination af ristede peanuts, frisk citron og friske krydderurter. Den passer perfekt til squash-spaghetti og gør sig lige så godt som tilbehør til dampede grøntsager. Den er klar på få minutter og holder sig op til to dage i køleskabet.
Ingredienser
- 100 g peanuts, ristede og saltede
- 1 citron, ubehandlet
- 4 kviste timian
- 4 kviste persille
- 100 ml jordnøddeolie, kan erstattes med en anden neutral olie som rapsolie
- 100 g flødeost (dobbeltflødeost)
- 50 g revet parmesan
- salt og peber, til at smage til med
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 430 kcal | 1.720 kcal |
| Kulhydrater | 5 g | 20 g |
| Protein | 11 g | 44 g |
| Fedt | 41 g | 164 g |
| Kostfibre | 2 g | 8 g |
| heraf sukker | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Riv skallen fint af citronen, og pres saften ud.
- Pluk bladene af timian- og persillekvistene.
- Kom citronskal, timian, persille, peanuts, jordnøddeolie og citronsaft i et højt bæger, og blend det fint med en stavblender.
- Rør flødeosten og den revne parmesan i, og bland det godt sammen.
- Smag pestoen til med salt og peber. Opbevaret i køleskabet holder den maks. 2 dage. Den passer især godt til squash-spaghetti.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 430 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 5 g |
| Protein | 11 g |
| Fedt | 41 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 2 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan citron-peanut-pestoen holde sig?
Opbevaret i køleskabet holder pestoen sig i maks. 2 dage.
Hvad passer peanut-pestoen bedst til?
Den smager især godt til squash-spaghetti og til dampede grøntsager.
Er denne pesto glutenfri?
Ja, opskriften indeholder ingen glutenholdige ingredienser og er naturligt glutenfri.
Kan jeg erstatte jordnøddeolien?
Ja, du kan bruge en anden neutral planteolie i stedet, f.eks. rapsolie. Så bliver den nøddeagtige smag lidt mildere.
