Græskarsuppe
Denne cremede græskarsuppe med Hokkaido og gulerødder varmer dig indefra på kølige efterårsdage. Karrypulveret giver en fin krydring, der spiller smukt sammen med frisk ingefær og persille. Med Hokkaido behøver du ikke engang at skrælle græskarret, så tilberedningen bliver endnu mere afslappet. En let og fyldig ret, der giver masser af smag med få ingredienser.
Ingredienser
- 250 g Hokkaido-græskar
- 50 g gulerødder
- 1 løg
- 0,25 tsk. karrypulver
- 500 ml grøntsagsbouillon
- ingefær, frisk eller stødt, efter smag
- peber, efter smag
- havsalt, efter smag
- persille, frisk, hakket, til drys
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 95 kcal | 190 kcal |
| Kulhydrater | 17 g | 34 g |
| Protein | 3 g | 6 g |
| Fedt | 1 g | 2 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skær græskarret i små stykker, og fjern kernerne. Skrællen på Hokkaido kan blive på – skyl den blot grundigt først.
- Rens gulerødderne, og skær dem også i små stykker.
- Pil løget, og skær det i tern.
- Svits de hakkede løg i lidt vand, tilsæt derefter græskar- og gulerodsstykkerne, og svits dem med.
- Hæld grøntsagsbouillonen ved, og tilsæt karrypulveret.
- Bring det hele i kog under omrøring, og lad det simre i 15 minutter.
- Blend derefter suppen fin og cremet.
- Smag til med ingefær, peber og havsalt, drys med hakket persille, og server suppen i en dyb tallerken.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 95 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 17 g |
| Protein | 3 g |
| Fedt | 1 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 7 g |
Ofte stillede spørgsmål
Skal jeg skrælle Hokkaido-græskar?
Skrællen på Hokkaido kan spises og bliver blød under kogningen. Du kan koge den med, men husk at vaske græskarret grundigt først.
Kan jeg fryse græskarsuppen?
Ja, den blendede suppe kan sagtens fryses. Fyld den på frostegnede beholdere efter afkøling, og brug den inden for 3 måneder.
Hvilket græskar egner sig bedst til suppen?
Hokkaido er ideel, fordi kødet er aromatisk og let nøddeagtigt. Butternut fungerer også rigtig godt som alternativ.
Hvordan gør jeg suppen mere cremet?
Du kan bruge lidt mindre bouillon eller lade suppen simre lidt længere, inden du blender den.
