Fennikel-pande med hakket oksekød
Denne fennikel-pande med hakket oksekød er en ægte hverdagsret, der hurtigt kommer på bordet og samtidig mætter godt. Sprøde grøntsager møder krydret hakket oksekød, alt sammen dampet til en aromatisk og let pande. Fenniklens milde anissmag spiller overraskende godt sammen med de saftige tomater og squash. Perfekt til dig, der vil spise ukompliceret og med få kulhydrater.
Ingredienser
- 1 fennikel, stor
- 400 g hakket oksekød
- 2 squash, mellemstore
- 1 fed hvidløg
- 4 tomater
- friske krydderurter, efter smag
- salt og peber, efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 265 kcal | 1.060 kcal |
| Kulhydrater | 9 g | 36 g |
| Protein | 24 g | 96 g |
| Fedt | 14 g | 56 g |
| Kostfibre | 3 g | 12 g |
| heraf sukker | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skyl og rens fennikel og squash, og skær dem i små stykker. Skyl tomaterne og skær dem i grove tern. Pil hvidløget og hak det fint.
- Brun det hakkede oksekød i en pande uden fedtstof. Tilsæt eventuelt lidt vand undervejs, så det ikke sætter sig fast.
- Kom de forberedte grøntsager og hvidløget i panden til kødet, og vend det hele godt sammen. Krydr med salt og peber.
- Læg låg på og lad panden simre ved svag varme i cirka 10 minutter, til grøntsagerne er møre.
- Smag fennikel-panden til igen med friske krydderurter, salt og peber, og servér den med det samme.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 265 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 9 g |
| Protein | 24 g |
| Fedt | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 6 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge blandet hakket kød i stedet for oksekød?
Ja, blandet hakket kød af okse og svin fungerer lige så godt og gør panden en smule saftigere.
Er fennikel-panden virkelig low carb?
Ja, alle ingredienser er fattige på kulhydrater. Der er cirka 9 g kulhydrat pr. portion, så retten passer godt til en low carb- og LOGI-inspireret kost.
Hvilke friske krydderurter passer bedst til?
Basilikum, persille eller timian spiller rigtig godt sammen med fennikel og tomat.
Kan jeg forberede retten i forvejen?
Panden smager også dejligt genopvarmet, så den er oplagt at lave på forhånd og tage med.
