Grøntsagsgratin
Denne farverige grøntsagsgratin er hurtig at stille sammen, kræver næsten ingen forberedelse og lander nærmest af sig selv på bordet. Porre, squash, peberfrugt og champignon møder et krydret låg af hytteost, der bliver skønt cremet, når det gratineres. Retten er helt naturligt glutenfri, fattig på kulhydrater og alligevel rigtig mættende. Perfekt til dig, der har lyst til noget let, men fyldigt om aftenen.
Ingredienser
- 100 g porre
- 200 g squash, ca. 1/2 squash
- 100 g peberfrugt, ca. 1 peberfrugt
- 200 g champignon
- 200 g hytteost eller flødeost med krydderurter
- salt, peber, paprika, karry, efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 350 kcal |
| Kulhydrater | 12 g | 24 g |
| Protein | 16 g | 32 g |
| Fedt | 6 g | 12 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 150 °C (over-/undervarme, varmluft 130 °C).
- Vask og rens grøntsagerne, og skær dem i mindre stykker.
- Kom grøntsagerne i et ovnfast fad, og lag dem gerne i lag efter ønske. Krydr med salt, peber, paprika og karry.
- Sæt fadet i den forvarmede ovn, og lad grøntsagerne bage i ca. 25 minutter.
- 5 minutter før bagetiden er slut, fordeler du hytteosten (eller flødeosten med krydderurter) jævnt over gratinen og lader den bage færdig.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 175 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 12 g |
| Protein | 16 g |
| Fedt | 6 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 7 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte hytteosten med noget andet?
Ja, flødeost med krydderurter fungerer lige så godt og giver gratinen en lidt mere krydret smag.
Er denne grøntsagsgratin virkelig glutenfri?
Ja, alle ingredienser er naturligt glutenfrie. Tjek alligevel lige ingredienslisten, når du køber hytteost eller flødeost.
Hvilke andre grøntsager kan jeg bruge?
Gratinen er nem at variere, for eksempel med broccoli, blomkål, gulerødder eller spinat.
Kan jeg forberede gratinen i forvejen?
Du kan skære grøntsagerne allerede dagen før og opbevare dem i fadet. Kom først osten på lige før slutningen af bagetiden.
