Julesalat i kokosolie
Julesalat i kokosolie er et hurtigt og aromatisk tilbehør, der passer vidunderligt til lyst kød som kyllingebryst. Kokosolien giver grøntsagen en gyldenbrun, let sprød overflade, når den brunes, mens æblet bidrager med en frugtagtig sødme, der balancerer julesalatens friske bitterhed helt perfekt. Om du bruger den hvide julesalat med dens fine bitterhed eller den røde med sit lidt kraftigere aroma – begge typer fungerer fantastisk her. En ægte smagsoplevelse med kun fire ingredienser.
Ingredienser
- 4 julesalat (cikorie)
- 1-2 æbler
- 3 spsk. kokosolie
- 1 knivspids havsalt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 180 kcal | 360 kcal |
| Kulhydrater | 12 g | 24 g |
| Protein | 2 g | 4 g |
| Fedt | 14 g | 28 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skær hver julesalat i 2 til 4 stykker. Skær også æblet i stykker.
- Smelt kokosolien i en gryde ved middel varme.
- Kom julesalatstykkerne i den varme kokosolie, og brun dem gyldne, mens du vender dem indimellem.
- Tilsæt æblestykkerne, og lad dem karamellisere sammen med julesalaten.
- Læg låg på, og lad det hele trække videre ved svag varme, til julesalaten er mør. Smag til med en knivspids havsalt, og server.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 180 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 12 g |
| Protein | 2 g |
| Fedt | 14 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 8 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken julesalat egner sig bedst til denne opskrift?
Begge typer fungerer godt. Hvid julesalat smager fint og let bittert, mens rød julesalat er lidt mildere og mere krydret.
Kan jeg bruge en anden olie end kokosolie?
Kokosolie anbefales, fordi den har en behagelig, let sødlig smag, der passer godt til æblet. Alternativt kan du bruge ghee eller klaret smør.
Hvor længe skal julesalaten tilberedes?
Efter du har brunet den og tilsat æblet, er 5 til 10 minutter under låg som regel nok, til julesalaten er mør.
Hvad passer julesalat i kokosolie bedst til?
Som tilbehør til lyst kød som kyllingebryst, men også til fisk eller som vegetarisk hovedret med ris eller quinoa.
