Savojkål-lasagne
Elsker du lasagne, men vil gerne springe pastapladerne over? Så får denne savojkål-lasagne hurtigt en fast plads i din opskriftssamling. Saftige savojkålblade erstatter pastaen og pakker sig om et krydret fyld af hakkekød og hele tre slags ost. Gorgonzola møder mozzarella og emmentaler, og friske tomater runder det hele af. Resultatet er en fyldig gratin med masser af smag.
Ingredienser
- 300 g savojkål
- 100 g løg
- 1 fed hvidløg
- 120 g hakkekød
- 1 æg
- 1 tsk. olivenolie
- 50 g emmentaler, kan erstattes af en anden fast, mild ost som gouda
- 50 g mozzarella
- 50 g gorgonzola
- 150 g tomater
- salt og peber, efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 520 kcal | 1.040 kcal |
| Kulhydrater | 9 g | 18 g |
| Protein | 37 g | 74 g |
| Fedt | 38 g | 76 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Rens savojkålen, skil bladene ad, og vask dem grundigt. Skær de tykke stængler væk.
- Blanchér savojkålbladene i kogende saltvand i ca. 3 minutter, og lad dem dryppe godt af.
- Hak løg og hvidløg fint, og bland det grundigt sammen med hakkekød og æg.
- Riv emmentaleren fint. Skær mozzarella og gorgonzola i små stykker.
- Skær tomaterne i mindre stykker, og bland dem med gorgonzolaen. Smag til med salt og peber.
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft 160 °C).
- Pensl et ovnfast fad med olivenolien, og læg en tredjedel af savojkålbladene som nederste lag.
- Fordel hakkekødsblandingen jævnt ovenpå, og dæk den med den revne emmentaler.
- Læg halvdelen af de resterende savojkålblade på, og dæk med tomat- og gorgonzolablandingen.
- Fordel de sidste savojkålblade som øverste lag, og drys med mozzarellaen.
- Bag lasagnen i den forvarmede ovn i ca. 40 minutter, til osten er gyldenbrun.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 520 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 9 g |
| Protein | 37 g |
| Fedt | 38 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede savojkål-lasagnen i forvejen?
Ja, du kan lægge lasagnen helt færdig i lag og opbevare den tildækket i køleskabet op til en dag. Tag den ud, så den kort får stuetemperatur, inden du bager den som beskrevet.
Hvilket hakkekød egner sig bedst?
Blandet hakkekød eller rent oksekød fungerer lige godt. Vil du have en lettere udgave, kan du bruge hakket kylling eller kalkun.
Er savojkål-lasagnen virkelig glutenfri?
Ja, der bruges hverken lasagneplader eller andre glutenholdige ingredienser, så retten er glutenfri i sig selv. Tjek dog altid varedeklarationen på din ost og dine krydderier.
Kan jeg erstatte gorgonzolaen?
Kan du ikke lide skimmelost, kan du bytte gorgonzola ud med ricotta eller flødeost. Smagen bliver mildere, men retten fungerer lige så godt.
