Bønner i baconsvøb
Sprøde grønne bønner, viklet godt stramt ind i bacon og stegt gyldne på panden: bønner i baconsvøb er et tilbehør, der straks fanger blikket på tallerkenen. Kombinationen af møre grøntsager og krydret bacon gør dem til den perfekte følgesvend til et saftigt stykke lam eller en anden kødret. Opskriften er utrolig enkel, kræver kun få ingredienser og er klar på få minutter.
Ingredienser
- 500 g friske grønne bønner
- bacon, antal skiver efter behov, alt efter portionsstørrelse
- salt
- peber
- olivenolie, lidt, til stegning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 420 kcal |
| Kulhydrater | 9 g | 18 g |
| Protein | 12 g | 24 g |
| Fedt | 13 g | 26 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skyl de friske bønner, skær enderne af og fjern eventuelle tråde.
- Kog bønnerne al dente i rigeligt saltet vand, hæld dem derefter fra i en sigte og skyl dem straks med koldt vand, så de beholder deres flotte farve.
- Saml en lille portion bønner ad gangen og vikl en skive bacon stramt rundt om dem.
- Krydr de færdige bønne-baconbundter med salt og peber efter smag.
- Varm lidt olivenolie op i en pande ved middel til høj varme, og steg bundterne gyldne hele vejen rundt, indtil baconen er sprød.
- Server bønnerne i baconsvøb varme. Som kødtilbehør passer for eksempel et lækkert stykke lam rigtig godt til.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 210 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 9 g |
| Protein | 12 g |
| Fedt | 13 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 3 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frostbønner i stedet for friske bønner?
Ja, frostbønner fungerer også fint. Tilbered dem blot efter anvisningen på pakken, lad dem dryppe godt af og fortsæt som beskrevet.
Hvilket kød passer bedst til bønner i baconsvøb?
Opskriften anbefaler et lækkert stykke lam. Men generelt passer også oksekød eller svinemørbrad rigtig godt til.
Er bønner i baconsvøb glutenfri?
Grundingredienserne er naturligt glutenfri. Tjek mærkningen, når du køber bacon, da nogle produkter kan indeholde spor af gluten.
Hvordan holder jeg baconbundterne samlet under stegningen?
Vikl baconen stramt rundt om bønnerne, og læg bundterne med samlingen nedad først i den varme pande. Så holder baconen sig selv på plads under stegningen.
