Porresuppe med hakket oksekød
Denne fyldige porresuppe med hakket oksekød og champignon varmer indefra og gør dig rigtig mæt. Smelteost og fløde giver en cremet og fyldig bund, mens karry tilfører en fin krydret note. Opskriften er hurtigt rørt sammen og klarer sig med få ingredienser, som du sikkert allerede har derhjemme. Perfekt til en afslappet hverdagsaften.
Ingredienser
- 2 stænger porre
- 1 stort løg
- 400 g hakket oksekød
- 600 ml grøntsagsbouillon
- 400 g champignon
- 250 ml fløde, eller en madlavningsfløde med lavere fedtindhold
- 200 g smelteost, fx Buko naturel eller med krydderurter
- salt og peber, friskkværnet, efter smag
- 1 spsk. karry
- olie, til stegning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 6 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 410 kcal | 2.460 kcal |
| Kulhydrater | 9 g | 54 g |
| Protein | 24 g | 144 g |
| Fedt | 30 g | 180 g |
| Kostfibre | 2 g | 12 g |
| heraf sukker | 4 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Pil løget, skær det i tern og steg det klart i en stor gryde med lidt olie.
- Tilsæt det hakkede oksekød og steg det sammen med løget, indtil kødet har taget farve.
- Rens imens porrerne og champignonerne. Skær porrerne i ringe og champignonerne i skiver.
- Kom de forberedte grøntsager i gryden til kødet og krydr med salt og peber.
- Hæld grøntsagsbouillonen ved og lad det hele simre ved middel varme i cirka 20 minutter.
- Forfin derefter suppen med fløde, smelteost og karry, og rør det godt sammen.
- Smag eventuelt til med mere peber. Lad suppen trække et par minutter ved lav varme, og server.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 410 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 9 g |
| Protein | 24 g |
| Fedt | 30 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 4 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg fryse porresuppen med hakket oksekød?
Ja, suppen kan sagtens fryses. Frys den helst i portioner i egnede beholdere og brug den inden for 2 til 3 måneder.
Hvilken smelteost er bedst til porresuppen?
Du kan bruge en mild smelteost efter smag, for eksempel en naturel- eller krydderurtevariant. Begge dele smager rigtig godt i denne suppe.
Er porresuppen med hakket oksekød glutenfri?
Grundopskriften indeholder ingen glutenholdige ingredienser. Vær dog opmærksom på, at bouillon og smelteost er mærket som glutenfri, da disse ingredienser kan indeholde spor alt efter mærke.
Kan jeg erstatte oksekødet med en anden slags kød?
Ja, du kan i stedet bruge blandet hakket kød eller hakket kalkun. Vil du undvære smelteost og fløde, kan du også lave en variant med bacon.
