Tofupande med grøntsager
Denne farverige tofupande er hurtig at lave, mætter dejligt og klarer sig helt uden fedtstof. Sprøde gulerødder og saftige champignoner møder krydret tofu og aromatiske krydderurter, der giver retten det lille ekstra. Perfekt, når du gerne vil have noget let på bordet om aftenen uden at stå længe i køkkenet. En opskrift fra Heidi.
Ingredienser
- 1 løg
- 100 g gulerødder
- 200 g champignoner
- 100 g tofu, natur eller med krydderurter
- salt og peber, efter smag
- krydderier, paprika, karry, efter smag
- friske krydderurter, f.eks. persille, purløg, salvie
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 175 kcal |
| Kulhydrater | 14 g | 14 g |
| Protein | 13 g | 13 g |
| Fedt | 5 g | 5 g |
| Kostfibre | 5 g | 5 g |
| heraf sukker | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Vask, rens og skær grøntsagerne i mindre stykker. Skær løget i fine tern.
- Svits det tern-skårne løg i en pande uden fedtstof med lidt vand ved middel varme, indtil det bliver blødt.
- Tilsæt gulerødder og champignoner til løget, og lad det hele stege, indtil grøntsagerne har den ønskede konsistens.
- Smag til med salt, peber, paprika og karry efter smag.
- Skær tofuen i mindre stykker og vend den i grøntsagerne, så den lige når at blive varm.
- Anret tofupanden på en tallerken og drys med friske krydderurter.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 175 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 14 g |
| Protein | 13 g |
| Fedt | 5 g |
| Kostfibre | 5 g |
| heraf sukker | 7 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg stege tofuen i stedet for bare at vende den i?
Ja, du kan stege tofuen for sig i en slip-let-pande uden fedtstof eller med lidt olie, indtil den er gyldenbrun, og derefter tilsætte den til grøntsagerne.
Hvilken tofu egner sig bedst til denne pande?
Naturtofu eller tofu med krydderurter fungerer godt. Fast tofu er nemmere at skære og holder bedre formen under stegning.
Er tofupanden virkelig low carb?
Ja, retten består hovedsageligt af kulhydratfattige grøntsager og tofu, hvilket gør den til et velegnet low carb-måltid.
Kan jeg variere opskriften med andre grøntsager?
Selvfølgelig. Squash, peberfrugt eller broccoli passer også rigtig godt i denne pande.
