Squashpasta med scampi og tomatsauce
Squash-strimler møder saftige scampi og en aromatisk tomatsauce: Denne ret er let, frisk og mætter alligevel rigtig godt. Perfekt til lune forårsdage eller varme sommeraftener, når du vil have noget hurtigt på bordet uden at gå på kompromis med smagen. Med squash i stedet for pasta sparer du en masse kulhydrater, uden at gå glip af den gode saucefølelse. En opskrift, der viser, at få kulhydrater sagtens kan være lækkert.
Ingredienser
- 3 squash, mellemstore
- 300 g scampi, pillede, frosne eller friske
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 fed hvidløg
- 4 tomater, mellemstore
- provenceurter, f.eks. basilikum, oregano, timian, rosmarin
- salt og peber, fra kværn
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 230 kcal | 460 kcal |
| Kulhydrater | 12 g | 24 g |
| Protein | 28 g | 56 g |
| Fedt | 5 g | 10 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Vask squashene, og skær dem til squash-strimler (squashpasta) med en spiralskærer eller julienneskærer.
- Pil hvidløget, og hak det fint. Vask tomaterne, og skær dem i kvarter.
- Steg scampi sammen med hvidløget i en pande med lidt olie eller vand, tag dem så op af panden, og stil dem til side.
- Kog squash-strimlerne i samme pande med lidt vand i ca. 5 minutter, og smag til med salt, peber og provenceurter.
- Rør tomatpuréen ud i skyen i panden, og lad det koge op en enkelt gang.
- Kom scampi og tomater tilbage i panden, og varm det kort med.
- Anret squash-strimlerne med scampi og tomatsauce på en tallerken, og server med det samme.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 230 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 12 g |
| Protein | 28 g |
| Fedt | 5 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 8 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er squashpasta?
Squashpasta er strimler af rå squash, som skæres med en spiralskærer eller julienneskærer. Det er et alternativ til almindelig pasta med færre kulhydrater.
Kan jeg bruge frosne scampi?
Ja, pillede frosne scampi fungerer lige så godt som friske. Tø dem bare helt op på forhånd, og dup dem tørre.
Hvor længe skal squash-strimlerne koge?
Ca. 5 minutter i panden med lidt vand er nok. På den måde bevarer squash-strimlerne bid og bliver ikke bløde.
Passer opskriften til en kost med få kulhydrater?
Ja, retten har få kulhydrater og er både glutenfri og laktosefri. Den passer godt ind i mange måltidsplaner.
