Sprød karryblomkål
Blomkål på en ny måde: I stedet for at blive kogt mør bliver den her krydret marineret og bagt sprød i ovnen. Kombinationen af karry og paprika forvandler de enkle buketter til et aromatisk højdepunkt, der samtidig fungerer som et ukompliceret tilbehør til kyllingebryst. Retten er hurtig at forberede, glutenfri og passer fint ind i en kulhydratbevidst hverdag.
Ingredienser
- 0,5 blomkål, skåret i buketter
- karry, efter smag
- paprika, efter smag og ønsket styrke
- havsalt, til at smage til med
- 2 spsk. olie
- 2 kyllingebrystfileter
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 370 kcal | 740 kcal |
| Kulhydrater | 8 g | 16 g |
| Protein | 48 g | 96 g |
| Fedt | 16 g | 32 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 4 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 °C (over-/undervarme, varmluft 180 °C) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Skær blomkålen i buketter og kom dem i en frysepose sammen med karry, paprika og 1 spsk. olie. Luk posen og ryst den godt, indtil buketterne er jævnt marinerede. Tilpas mængden af krydderier efter din egen smag og den ønskede styrke. Det fungerer også fint med kun karry.
- Tip: Brug gerne engangshandsker, så krydderierne ikke farver dine hænder.
- Fordel de marinerede buketter jævnt på den forberedte bageplade og drys lidt havsalt over.
- Bag blomkålen sprød i den forvarmede ovn i cirka 20 minutter, og vend den et par gange undervejs.
- Mens blomkålen bager, varmer du den sidste spsk. olie i en pande og steger kyllingebrystfileterne gyldne på begge sider, indtil de er gennemstegte.
- Servér den sprøde karryblomkål sammen med det stegte kyllingebryst.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 370 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 8 g |
| Protein | 48 g |
| Fedt | 16 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 4 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave karryblomkålen uden kylling?
Ja, karryblomkålen smager også rigtig godt som et rent vegetarisk tilbehør eller som en let snack uden kød.
Hvor stærk bliver blomkålen?
Det bestemmer du selv: Jo mere stærk paprika og karry du bruger, desto kraftigere bliver styrken. Du kan også nøjes med mild karry.
Passer retten til en low carb-kost?
Ja, blomkål indeholder meget få kulhydrater, og retten har ingen andre kulhydratkilder, så den egner sig godt til low carb.
Kan jeg bruge en hel blomkål?
Ja, til 4 personer bruger du bare en hel blomkål og justerer mængden af krydderier tilsvarende.
