Æggemuffins med bacon
Disse æggemuffins er en ægte multikunstner: som en hurtig snack før træning, som et proteinrigt mellemmåltid eller som et blikfang på buffeten gør de sig godt overalt. Bacon svøber sig om et helt æg og giver en fyldig, velsmagende karakter med få kulhydrater. Både fremgangsmåde og portionsstørrelse er lette at tilpasse, for du kan variere fyldet præcis efter din egen smag. De smager bedst friske fra ovnen, men er også en fornøjelse kolde.
Ingredienser
- 12 æg
- 250 g bacon (tyndtskåret)
- 2 forårsløg
- havsalt, efter smag
- peber, efter smag
- krydderier efter smag, f.eks. paprika, basilikum
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 12 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 145 kcal | 1.740 kcal |
| Kulhydrater | 0,5 g | 6 g |
| Protein | 11 g | 132 g |
| Fedt | 11 g | 132 g |
| Kostfibre | 0,1 g | 1,2 g |
| heraf sukker | 0,3 g | 3,6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 160 °C (varmluft).
- Find en muffinform i silikone eller belagt metal frem. Du kan eventuelt lægge papirforme i fordybningerne først.
- Beklæd hver fordybning rigeligt med baconstrimler, og sørg for, at både bund og sider er godt dækket.
- Bestem for hver muffin, om du vil have et spejlæg eller røræg. Til røræg pisker du det ønskede antal æg sammen i en skål, tilsætter fintsnittede forårsløg og krydderier efter smag og rører det godt sammen.
- Fyld enten ét æg (som spejlæg) eller den krydrede rørægsmasse jævnt i de baconbeklædte fordybninger.
- Fold den overskydende bacon ind over ægget, så ægget så vidt muligt er lukket inde.
- Sæt muffinformen i den forvarmede ovn, og bag muffinsene 20 til 30 minutter, indtil ægget er stivnet og baconen er sprød.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 145 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 0.5 g |
| Protein | 11 g |
| Fedt | 11 g |
| Kostfibre | 0.1 g |
| heraf sukker | 0.3 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede æggemuffins og spise dem kolde?
Ja, muffinsene smager også rigtig godt kolde og er nemme at forberede – for eksempel som en snack til at tage med før træning.
Hvilken muffinform egner sig bedst?
Forme i silikone eller belagt metal fungerer godt. Du kan eventuelt lægge papirforme i.
Hvor længe holder æggemuffins sig?
I køleskabet holder de sig cirka 2 til 3 dage i en lukket beholder.
Kan jeg variere fyldet?
Ja, du kan efter smag tilsætte grøntsager, majs eller feta til æggemassen.
