Bagte figner i skinke
Saftige figner, cremet flødeost og krydret skinke: Kombinationen lyder anderledes og smager kun endnu bedre. Det søde fra de modne figner møder det salte fra skinken, en anelse chili giver spræl, og den mørke balsamico binder det hele fint sammen. Retten er hurtig at forberede og gør et flot indtryk på tallerkenen, for eksempel ved siden af et saftigt stykke lam eller oksekød.
Ingredienser
- 6 figner, friske og modne
- 6 skiver skinke, mager
- 100 g flødeost
- nogle chilitråde, kan erstattes med en knivspids chiliflager
- balsamico, mørk
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 560 kcal |
| Kulhydrater | 22 g | 44 g |
| Protein | 18 g | 36 g |
| Fedt | 13 g | 26 g |
| Kostfibre | 3 g | 6 g |
| heraf sukker | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft 160 °C).
- Skyl fignerne og skær et kryds i toppen ved stilken. Tryk dem forsigtigt fra hinanden, så der dannes en åbning.
- Smør flødeosten ned i åbningen på hver figen og drys med nogle chilitråde.
- Rul en skive skinke rundt om hver figen og fastgør skinken med en tandstik.
- Sæt fignerne i skinke i et ovnfast fad og dryp med lidt mørk balsamico.
- Bag dem midt i den forvarmede ovn ved 180 °C (varmluft 160 °C) i ca. 20 minutter. Server dem gerne til et mørkt stykke kød som lam eller oksekød.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 22 g |
| Protein | 18 g |
| Fedt | 13 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 18 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg fylde fignerne med andre slags ost?
Ja, du kan for eksempel bruge friskost af gedemælk eller ricotta. Resultatet bliver lige så cremet og passer fint til figner og skinke.
Hvor mange kulhydrater indeholder figner i skinke?
Figner indeholder naturlig frugtsukker, men holder sig forholdsvis lavt på kulhydrater sammenlignet med mange andre retter. De fungerer godt som tilbehør.
Hvilket kød passer bedst til?
Mørke kødtyper som lam eller oksekød passer særligt godt til de bagte figner i skinke.
Kan jeg forberede retten i forvejen?
Du kan fylde og rulle fignerne nogle timer i forvejen og opbevare dem i køleskabet. Skub dem så bare i ovnen kort før servering.
