Blomkålspizza
Elsker du pizza, men vil gerne springe den melede bund over? Så bliver du vild med denne bund af blomkål. Den bages af finthakket blomkål, æg og revet ost, og den holder faktisk overraskende godt sammen. Fyldet kan du variere lige efter smag: Varianten uden tomatsauce, men med lidt fetaost direkte på bunden, var en klar favorit i vores test. Frisk rucola på toppen gør det hele perfekt.
Ingredienser
- 500 g blomkål
- 2 æg
- 100 g revet ost, f.eks. gouda
- salt og peber, efter smag
- oregano og basilikum, efter smag
- 5 champignoner
- 3-4 tomater
- oliven, efter smag
- rucola, efter smag, lægges først på efter bagning
- salami eller skinke, efter smag
- mozzarella eller fetaost, efter smag
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft 180 °C).
- Rens blomkålen, og hak både buketterne og stokken meget fint.
- Fordel blomkålsmassen på en bageplade med bagepapir, drys med salt, og dæk med et ekstra stykke bagepapir. Bag i midten af ovnen i 15 minutter.
- Rør imens den revne ost sammen med æggene og peber.
- Tag den bagte blomkål af pladen, lad den køle af til lunken, og vend den derefter sammen med ost- og æggeblandingen.
- Fordel massen i et tyndt lag på en bageplade (eller form to runde bunde), og bag den i den varme ovn i yderligere 15 minutter.
- Rens champignoner og tomater, og skær dem i skiver.
- Krydr de færdigbagte blomkålsbunde med oregano og basilikum, fordel mozzarella eller fetaost ovenpå, og læg resten af fyldet på. Vent stadig med rucolaen.
- Bag pizzaen med fyld i yderligere 10 minutter.
- Læg frisk rucola på efter bagning, og servér med det samme.
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 320 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 12 g |
| Protein | 22 g |
| Fedt | 19 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 6 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver blomkålsbunden blød og fugtig?
Tomatsauce gør let bunden fugtig. Læg i stedet osten direkte på bunden, og drop saucen – eller brug den meget sparsomt.
Kan jeg fryse blomkålspizzaen?
De færdigbagte bunde kan sagtens fryses. Læg helst først fyldet på, når bundene er tøet op og bagt igennem igen.
Er denne pizza virkelig glutenfri?
Selve bunden indeholder ikke gluten. Tjek fyldet (f.eks. salami og skinke) for glutenfrie produkter, så er opskriften glutenfri.
Hvor fint skal blomkålen hakkes?
Jo finere, jo bedre holder bunden sammen. Du kan også blitze den kort i foodprocessoren.
