Squash-lasagne
Denne squash-lasagne erstatter de klassiske lasagneplader med tynde skiver squash og gør retten dejlig let og fattig på kulhydrater. En krydret kød- og grøntsagssauce med friske krydderurter, hakkede tomater og en gyldenbrun goudaskorpe sørger for, at ingen kommer til at savne pastaen. Opskriften er perfekt til dig, der spiser low-carb uden at gå på kompromis med smag og mæthed. Ideel til en afslappet hverdagsmiddag eller til at forberede til meal prep.
Ingredienser
- 2 squash
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chili
- 1 stang porre
- 5 gulerødder, mellemstore
- 500 g hakket kød, blandet, f.eks. okse og svin
- 3 kviste timian, frisk
- 2 kviste rosmarin, frisk
- 2 dåser hakkede tomater
- 3 spsk. tomatpuré
- 1 tsk. grøntsagsbouillon, pulver, til opløsning
- 150 ml vand, lunkent
- 1 tsk. oregano
- 1 knivspids sukker
- salt
- peber
- 150 g gouda, revet
- olivenolie, til at smøre fadet
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 480 kcal | 1.920 kcal |
| Kulhydrater | 18 g | 72 g |
| Protein | 38 g | 152 g |
| Fedt | 28 g | 112 g |
| Kostfibre | 6 g | 24 g |
| heraf sukker | 10 g | 40 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Hak løg og hvidløg fint. Fjern kernerne fra chilien, og skær den i ringe. Skræl gulerødderne, og riv dem fint. Rens porren: halvér stangen, men lad roden sidde, skyl bladene grundigt under rindende vand, og fjern al sand. Skær derefter porren i små tern.
- Brun det hakkede kød i en stor pande uden olie, indtil det har fået lidt farve. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt løg, hvidløg, chili, gulerødder og porre til kødet, og lad det svitse med i ca. 5 minutter. Rist tomatpuréen kort med.
- Tilsæt de hakkede tomater. Opløs bouillonen i 150 ml lunkent vand, og hæld det i. Smag til med sukker, timian, rosmarin, oregano, salt og peber. Lad saucen simre ved svageste varme i 7 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft 160 °C).
- Skær squashen i ca. 0,5 cm tykke skiver, og krydr dem med salt og peber.
- Smør et ovnfast fad med lidt olivenolie. Fordel et lag squashskiver i bunden, top med kød- og grøntsagssaucen, og drys med lidt gouda. Gentag, indtil alle ingredienser er brugt. Det øverste lag skal være kød- og grøntsagssaucen – drys den til sidst rigeligt med den resterende gouda.
- Sæt fadet i den forvarmede ovn, og bag lasagnen i 20 minutter, indtil goudaen er flot gyldenbrun.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 480 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 18 g |
| Protein | 38 g |
| Fedt | 28 g |
| Kostfibre | 6 g |
| heraf sukker | 10 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede squash-lasagnen i forvejen?
Ja, du kan lave saucen og skære squashen ud og lægge lasagnen sammen op til en dag i forvejen. Bag den bare frisk lige inden servering.
Hvordan undgår jeg, at squash-lasagnen bliver for vandet?
Lad de saltede squashskiver trække lidt, og dup det væske, der kommer ud, af med et stykke køkkenrulle, inden du lægger dem i fadet.
Kan jeg erstatte det hakkede kød med et vegetarisk alternativ?
Ja, du kan i stedet bruge linser, sojagranulat eller et færdigt vegetarisk kødalternativ.
Ved hvilken temperatur bages squash-lasagnen?
Lasagnen bages ved 180 °C (varmluft 160 °C) i 20 minutter, indtil goudaen er gyldenbrun.
