Tandoori-kylling med peberfrugt
Denne tandoori-kylling med peberfrugt henter et stykke indisk køkken direkte ind på tallerkenen. Hjertet i retten er den aromatiske tandoori masala: en fint afstemt krydderiblanding af chili, spidskommen, koriander, safran og gurkemeje, der giver kyllingen sin helt egen karakter. Den lange marineringstid på mindst 12 timer i yoghurt gør kødet ekstra mørt og lader krydderierne trænge dybt ind. Farverig peberfrugt og hakkede tomater runder retten af med et frugtigt strejf.
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst
- 3 spsk. yoghurt
- 3 tsk. tandoori-krydderi (masala), 2 tsk. til marinaden, resten til at smage til med
- 3 røde løg, små
- 3 cm ingefær
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 spsk. tomatpuré
- 100 ml vand
- 1 spsk. olie
- salt, til at smage til med
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 3 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 310 kcal | 930 kcal |
| Kulhydrater | 16 g | 48 g |
| Protein | 38 g | 114 g |
| Fedt | 9 g | 27 g |
| Kostfibre | 4 g | 12 g |
| heraf sukker | 9 g | 27 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebrystet i ensartede tern.
- Rør yoghurten sammen med 2 tsk. tandoori-krydderi. Kom kyllingeternene sammen med krydderi-yoghurten i en frysepose, ælt det godt sammen og lad det marinere i køleskabet i mindst 12 timer.
- Pil løgene og skær dem i fine strimler. Skræl ingefæren og hak den fint. Skær peberfrugterne i mundrette stykker.
- Varm olien op i en pande. Svits løg og ingefær heri i cirka 3 minutter.
- Tilsæt peberfrugten og steg videre i 5 minutter.
- Kom den marinerede kylling i panden og steg den med i 1 minut.
- Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater og vand. Lad det hele småsimre under låg ved lav varme i 10 minutter.
- Smag til med salt og resten af tandoori-krydderiet. Har du lyst, kan du drysse lidt feta over retten ved serveringen.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 310 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 16 g |
| Protein | 38 g |
| Fedt | 9 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 9 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal tandoori-kylling marinere?
Mindst 12 timer i køleskabet, så kødet optager krydderierne helt og bliver ekstra mørt.
Hvad er tandoori masala?
Tandoori masala er en indisk krydderiblanding af chili, spidskommen, koriander, paprika, safran og gurkemeje – og ofte også ingefær, hvidløg, kardemomme, nelliker og kanel.
Kan jeg lave retten uden feta?
Ja, fetaen er en valgfri topping og ikke en fast del af opskriften.
Hvad passer tandoori-kylling med peberfrugt til?
Retten passer perfekt til basmatiris, naanbrød eller en simpel grøn salat.
