Asiatisk kylling med cashewnødder
Sprøde cashewnødder, saftig kylling og sprødt grønt i en krydret sojasauce: Denne asiatiske panderet er hurtig at lave og bringer ægte wok-aromaer direkte til dit bord. Kombinationen af chili, honning og citronsaft giver en spændende balance mellem styrke, sødme og friskhed. Retten er oplagt til en travl hverdag, men fungerer lige så fint til afslappet madlavning i weekenden.
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst
- 100 g cashewnødder, usaltede
- 2 peberfrugter
- 2 chili
- 250 g sukkerærter
- 2 forårsløg
- 1 spsk. olie
- 5 spsk. sojasauce
- peber
- 1 spsk. honning
- citronsaft, efter smag
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
- Skær peberfrugterne i mindre stykker, halvér sukkerærterne, fjern kernerne fra chilien og skær den i ringe, og skær forårsløgene i ringe.
- Varm olien op i en pande, og brun kødet af ved høj varme. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt det forberedte grønt, og steg det med i ca. 5 minutter.
- Kom sojasaucen ved, og lad det hele simre i ca. 3 minutter.
- Tilsæt cashewnødderne, og rør honningen i. Smag til med peber og citronsaft, og servér.
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 520 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 28 g |
| Protein | 45 g |
| Fedt | 24 g |
| Kostfibre | 6 g |
| heraf sukker | 14 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er retten low carb?
Ja, retten indeholder kun få kulhydrater og passer godt til en kost med lavt kulhydratindhold.
Kan jeg udelade eller erstatte chilien?
Ja, du kan sagtens udelade chilien eller bruge mindre, hvis du foretrækker en mildere ret.
Hvilken olie er bedst til stegning?
Brug helst en olie, der tåler høj varme, som jordnøddeolie eller rapsolie – begge passer godt til asiatiske retter.
Kan jeg forberede retten i forvejen?
Du kan sagtens skære grøntsagerne på forhånd. Retten smager dog bedst frisk fra panden, hvor cashewnødderne stadig er sprøde.
