Asiatisk kylling med cashewnødder
Sprøde cashewnødder, saftig kylling og sprødt grønt i en krydret sojasauce: Denne asiatiske panderet er hurtig at lave og bringer ægte wok-aromaer direkte til dit bord. Kombinationen af chili, honning og citronsaft giver en spændende balance mellem styrke, sødme og friskhed. Retten er oplagt til en travl hverdag, men fungerer lige så fint til afslappet madlavning i weekenden.
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst
- 100 g cashewnødder, usaltede
- 2 peberfrugter
- 2 chili
- 250 g sukkerærter
- 2 forårsløg
- 1 spsk. olie
- 5 spsk. sojasauce
- peber
- 1 spsk. honning
- citronsaft, efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 520 kcal | 1.040 kcal |
| Kulhydrater | 28 g | 56 g |
| Protein | 45 g | 90 g |
| Fedt | 24 g | 48 g |
| Kostfibre | 6 g | 12 g |
| heraf sukker | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
- Skær peberfrugterne i mindre stykker, halvér sukkerærterne, fjern kernerne fra chilien og skær den i ringe, og skær forårsløgene i ringe.
- Varm olien op i en pande, og brun kødet af ved høj varme. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt det forberedte grønt, og steg det med i ca. 5 minutter.
- Kom sojasaucen ved, og lad det hele simre i ca. 3 minutter.
- Tilsæt cashewnødderne, og rør honningen i. Smag til med peber og citronsaft, og servér.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 520 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 28 g |
| Protein | 45 g |
| Fedt | 24 g |
| Kostfibre | 6 g |
| heraf sukker | 14 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er retten low carb?
Ja, retten indeholder kun få kulhydrater og passer godt til en kost med lavt kulhydratindhold.
Kan jeg udelade eller erstatte chilien?
Ja, du kan sagtens udelade chilien eller bruge mindre, hvis du foretrækker en mildere ret.
Hvilken olie er bedst til stegning?
Brug helst en olie, der tåler høj varme, som jordnøddeolie eller rapsolie – begge passer godt til asiatiske retter.
Kan jeg forberede retten i forvejen?
Du kan sagtens skære grøntsagerne på forhånd. Retten smager dog bedst frisk fra panden, hvor cashewnødderne stadig er sprøde.
