Asiatisk kylling i kokosmælk
Nogle gange skal der ikke meget til for at forvandle en simpel kyllingeret til noget helt særligt. Et par aromatiske krydderier, cremet kokosmælk og friske grøntsager er rigeligt. Denne asiatiske kylling i kokosmælk står på bordet på få minutter og smager så godt, at du helt sikkert kommer til at lave den igen og igen. Kan du lide en mere suppeagtig ret, hælder du bare lidt vand i – så har du et mættende måltid til to.
Ingredienser
- 5 forårsløg
- 1 squash, stor
- 250 g kyllingebryst
- 300 ml kokosmælk
- 3 cm frisk ingefær
- 2 tsk. karry
- 1 tsk. spidskommen
- 2 tsk. stødt koriander
- salt, fra kværnen
- kokosolie, eller en anden olie efter eget valg
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 380 kcal | 760 kcal |
| Kulhydrater | 10 g | 20 g |
| Protein | 28 g | 56 g |
| Fedt | 24 g | 48 g |
| Kostfibre | 3 g | 6 g |
| heraf sukker | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skyl forårsløgene og skær dem i ringe. Skær kyllingebrystet i strimler. Skyl squashen og skær den i små stykker. Hak ingefæren fint.
- Varm lidt kokosolie op i en pande, og steg forårsløgene ved høj varme under konstant omrøring i 1-2 minutter. Tag forårsløgene op af panden, og stil dem til side.
- Steg squashen i panden, tag den derefter op, og stil den til side.
- Steg kyllingestrimlerne i lidt kokosolie i panden, indtil de er helt gennemstegte.
- Kom kokosmælk, hakket ingefær samt karry, spidskommen og stødt koriander i panden til kyllingen. Lad det hele koge kort op.
- Kom forårsløg og squash tilbage i panden, og lad det hele trække kort sammen. Smag til med salt. Vil du gerne nyde retten som suppe, tilsætter du lidt vand efter behov.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 380 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 10 g |
| Protein | 28 g |
| Fedt | 24 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er denne opskrift low carb-venlig?
Ja, da retten hverken indeholder korn eller stivelse, men i stedet bygger på grøntsager og kyllingebryst, passer den godt ind i en low carb-hverdag.
Kan jeg lave retten som suppe?
Ja, tilsæt bare lidt vand efter behov, så bliver den mere suppeagtig og kan nydes som en asiatisk kokossuppe.
Hvilken olie er bedst til stegningen?
Kokosolie passer smagsmæssigt rigtig godt til retten, men du kan også bruge en hvilken som helst anden varmebestandig olie.
Kan jeg erstatte squashen med andre grøntsager?
Ja, for eksempel peberfrugt, broccoli eller sukkerærter passer også fint til denne curry.
