Oksestrimler med sukkerærter og sojaspirer
Sukkerærter er ikke altid det første, du tænker på til aftensmaden, men i denne pandret viser de virkelig, hvad de kan. Sammen med møre oksestrimler, sprøde sojaspirer og champignoner får du en ret, der er asiatisk inspireret og alligevel helt ligetil. Sojasovs eller tamari giver præcis den umami, der binder det hele sammen. Perfekt til en travl hverdag, hvor resultatet stadig skal imponere.
Ingredienser
- 150 g oksemørbrad, skåret i strimler
- 200 g sukkerærter
- 100 g sojaspirer
- 1 løg
- 150 g champignoner
- 1 tsk. grøntsagsbouillon, som pulver eller pasta, til at smage til med
- peber og salt, fra kværn
- sojasovs eller tamari, til at smage til med
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 560 kcal |
| Kulhydrater | 12 g | 24 g |
| Protein | 30 g | 60 g |
| Fedt | 10 g | 20 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Pil løget og skær det i fine tern. Skær oksemørbraden i tynde strimler.
- Varm lidt olie i en pande ved middel til høj varme. Svits løgternene, til de er blanke.
- Kom oksestrimlerne i panden og brun dem hele vejen rundt.
- Tilsæt sukkerærter, sojaspirer og champignoner, og lad det hele stege med, til grøntsagerne stadig har lidt bid.
- Smag til med grøntsagsbouillon, peber, salt og sojasovs eller tamari efter smag, og server.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 12 g |
| Protein | 30 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 6 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge et billigere stykke oksekød i stedet for mørbrad?
Ja, culotte eller inderlår fungerer også fint, men bør stege lidt længere.
Er retten glutenfri?
Hvis du bruger glutenfri tamari i stedet for almindelig sojasovs, er retten glutenfri.
Hvordan opbevarer jeg rester?
Rester kan sagtens gemmes i en lufttæt beholder i køleskabet og varmes hurtigt op på panden dagen efter.
Passer retten til ris eller nudler?
Ja, den smager godt til jasminris eller risnudler, men den er også fin helt for sig selv som et let måltid.
