Tahindressing
Tahin, også kaldet tahini, er en cremet pasta lavet af fintmalede sesamfrø og en ægte klassiker i det arabiske køkken. Denne hurtige tahindressing kombinerer den nøddeagtige sesampasta med frisk yoghurt, hvidløg og et strejf af citron til en uimodståelig dip. Den passer især godt til sprøde falafler, men gør sig også fremragende til grøntsager eller frisk fladbrød. Klar på få minutter og fyldt med smag!
Ingredienser
- 125 g sesampasta (tahin)
- 200 g yoghurt, 1,5 % fedt
- 1 fed hvidløg
- 1 citron
- 4 stængler bladpersille
- 1 knivspids cayennepeber
- 1 knivspids mild paprika
- 1 knivspids stødt spidskommen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 840 kcal |
| Kulhydrater | 8 g | 32 g |
| Protein | 7 g | 28 g |
| Fedt | 16 g | 64 g |
| Kostfibre | 2 g | 8 g |
| heraf sukker | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Rør sesampasta og yoghurt grundigt sammen i en skål.
- Hak hvidløget fint, pres citronen og hak persillen fint.
- Kom hvidløg, citronsaft og persille i sesam-yoghurtmassen sammen med cayennepeber, paprika og spidskommen.
- Rør det hele godt sammen, og smag til sidst dressingen til med salt og cayennepeber.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 210 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 8 g |
| Protein | 7 g |
| Fedt | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 3 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er tahin egentlig?
Tahin (også kaldet tahini) er en pasta af fintmalede sesamfrø og en vigtig ingrediens i det arabiske og orientalske køkken.
Hvad passer tahindressing bedst til?
Den passer fremragende som dip til falafel, grillede grøntsager eller frisk fladbrød.
Hvor længe kan tahindressingen holde sig?
Opbevaret tildækket i køleskabet holder den sig cirka 2 til 3 dage.
Kan jeg lave dressingen vegansk?
Ja, erstat blot yoghurten med en plantebaseret yoghurt, for eksempel på soja- eller kokosbasis.
