Surkålssalat med æble og druer
Surkål møder saftige blå druer og sprødt æble: Den kombination lyder overraskende, men overbeviser med det samme. Salaten er kastet sammen på få minutter, men den skal lige have lidt hviletid, så smagene rigtig kan folde sig ud. Perfekt som let tilbehør eller en lille snack mellem måltiderne.
Ingredienser
- 200 g surkål
- 100 g blå druer
- 1 løg
- 1 æble
- peber, friskkværnet, efter smag
- kommen, efter smag, valgfrit
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 90 kcal | 180 kcal |
| Kulhydrater | 18 g | 36 g |
| Protein | 2 g | 4 g |
| Fedt | 0,5 g | 1 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 13 g | 26 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Halvér druerne, og skær æble og løg i små stykker.
- Bland alle ingredienser grundigt sammen med surkålen i en skål.
- Smag salaten til med friskkværnet peber og eventuelt lidt kommen.
- Lad surkålssalaten trække lidt tid, inden du serverer den, så smagene får lov at forbinde sig.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 90 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 18 g |
| Protein | 2 g |
| Fedt | 0.5 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 13 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal surkålssalaten trække?
Mindst 15 til 30 minutter i køleskabet er nok til, at smagene forbinder sig godt.
Kan jeg forberede surkålssalaten i forvejen?
Ja, salaten smager faktisk endnu bedre dagen efter og kan sagtens opbevares i køleskabet.
Er surkålssalaten vegansk?
Ja, alle ingredienser er rent plantebaserede. Salaten er vegansk, vegetarisk og glutenfri.
Hvilket æble egner sig bedst?
Et syrligt æble som Boskoop eller Elstar passer særlig godt, fordi det harmonerer fint med druernes sødme.
