Squash-mynte-salat
Denne squash-mynte-salat er det perfekte tilbehør, når grillen tændes: På få minutter er den klar, let og frisk med et fint pift af citron. Tynde squashstrimler møder frisk mynte og en enkel dressing af olivenolie, citron og en anelse honning. Lige præcis det, en sommerdag har brug for.
Ingredienser
- 1 squash, mellemstor
- 0,5 bundt mynte
- 1 citron
- 1 spsk. olivenolie, til stegning
- 1 spsk. olivenolie, til dressingen
- 1 tsk. honning
- salt
- peber
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 175 kcal |
| Kulhydrater | 10 g | 10 g |
| Protein | 3 g | 3 g |
| Fedt | 14 g | 14 g |
| Kostfibre | 2 g | 2 g |
| heraf sukker | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skær squashen i tynde strimler med en tyndskræller.
- Varm olivenolie op i en pande, og svits squashstrimlerne kort. Krydr med salt og peber.
- Lad squashen køle lidt af.
- Pres citronen. Bland citronsaften, 1 spsk. olivenolie og honning godt sammen, og hæld det over squashen.
- Skyl mynten, pluk bladene af, hak dem fint, og vend dem i salaten.
- Smag squash-mynte-salaten til, og nyd den.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 175 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 10 g |
| Protein | 3 g |
| Fedt | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 7 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg også lave squash-mynte-salaten rå?
Ja, squashstrimlerne kan sagtens marineres rå. Så bliver retten endnu lettere og sprødere.
Hvor længe holder salaten sig i køleskabet?
Den er bedst serveret frisk. Opbevaret i køleskabet smager den fint samme dag, ellers bliver squashen blød.
Passer salaten til en kulhydratfattig kost?
Ja, salaten er fattig på kulhydrater og egner sig godt som let tilbehør i en kulhydratfattig hverdag.
Kan jeg erstatte honning med noget andet?
Du kan bytte honning ud med agavesirup eller en ekstra skvæt citron, hvis du vil skrue ned for sødmen.
