Spiresalat med kålrabi og æble
Sprød, frisk og klar på få minutter: Denne spiresalat forener sarte alfalfa- og radisespirer med saftig kålrabi og sødt-syrligt æble. Den cremede sennepsdressing på basis af cremefraiche runder det hele dejligt af. En let sag, der både fungerer som tilbehør og som en hurtig frokost.
Ingredienser
- 200 g blandede spirer, f.eks. alfalfa og radise
- 2 æbler
- 750 g kålrabi
- 200 g cremefraiche, gerne 18 % – svarer til tysk saure Sahne
- 2 spsk. sennep
- salt og peber, fra kværn
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 165 kcal | 660 kcal |
| Kulhydrater | 16 g | 64 g |
| Protein | 5 g | 20 g |
| Fedt | 8 g | 32 g |
| Kostfibre | 4 g | 16 g |
| heraf sukker | 11 g | 44 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Kom spirerne i en si, skyl dem grundigt og lad dem dryppe godt af.
- Skræl kålrabien, skær den i kvarte og riv den groft.
- Vask æblerne og riv dem ligeledes groft.
- Bland spirer, kålrabi og æble i en stor skål.
- Til dressingen rører du cremefraiche glat med sennep, salt og peber.
- Hæld dressingen over salaten, vend det hele godt sammen og lad det trække kort.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 165 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 16 g |
| Protein | 5 g |
| Fedt | 8 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 11 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke spirer egner sig til denne salat?
Alfalfa- og radisespirer passer særligt godt. Du kan også bruge linse-, broccoli- eller ærtespirer.
Kan jeg forberede spiresalaten?
Salaten smager bedst helt frisk. Du kan forberede grøntsager og dressing hver for sig og vende dem sammen lige før servering.
Er denne spiresalat low carb?
Med spirer og kålrabi som base holdes mængden af kulhydrater lav. Æblet giver naturlig frugtsukker, men i beskeden mængde.
Hvad kan jeg erstatte cremefraiche med?
Græsk yoghurt eller skyr fungerer fint som erstatning og giver dressingen en tilsvarende cremet konsistens.
