Spinatsalat med gedeost, bacon og hasselnødder
Sart babyspinat, cremet frisk gedeost, sprødt bagt serranoskinke og groft hakkede hasselnødder: Denne salat er noget helt for sig selv. Den friske, syrlige citrondressing binder alle komponenter perfekt sammen. Du har den på bordet på under 20 minutter, og den fungerer lige godt som en hurtig frokost eller en let aftensmad. En kombination, du ikke sådan lige glemmer igen.
Ingredienser
- 200 g babyspinat, ung spinat
- 100 g cherrytomater
- 200 g frisk gedeost
- 50 g hasselnødder
- 100 g serranoskinke, kan erstattes med parmaskinke eller almindelig bacon
- 5 spsk. citronsaft
- 7 spsk. olivenolie
- 5 spsk. vand
- 1 spsk. honning
- salt
- peber
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 620 kcal | 1.240 kcal |
| Kulhydrater | 10 g | 20 g |
| Protein | 28 g | 56 g |
| Fedt | 52 g | 104 g |
| Kostfibre | 3 g | 6 g |
| heraf sukker | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft 160 °C). Læg skiverne af serranoskinke ved siden af hinanden på en bageplade med bagepapir, og bag dem i 10 minutter, til skinken er sprød.
- Skyl spinaten, og slyng den tør. Skær cherrytomaterne i kvarte, og fjern samtidig stilkenden.
- Anret spinat og tomater på et fad.
- Kom alle ingredienser til dressingen (citronsaft, olivenolie, vand, honning, salt og peber) i et tomt glas, og ryst kraftigt, indtil dressingen er ensartet. Fordel dressingen jævnt over spinatsalaten.
- Kom hasselnødderne i en frysepose, og knus dem groft med en kagerulle. Skær den friske gedeost i mindre stykker. Fordel begge dele over salaten.
- Tag skinken ud af ovnen, og læg den på salaten. Server med det samme.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 620 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 10 g |
| Protein | 28 g |
| Fedt | 52 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 6 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg også stege serranoskinken sprød på panden?
Ja, du kan stege skiverne sprøde ved middel til høj varme på en slip-let-pande uden fedtstof. Det går hurtigt og er et godt alternativ til ovnen.
Hvilken gedeost egner sig bedst til denne salat?
Frisk gedeost er nem at dele i stykker og smager dejligt cremet. Du kan også bruge en gedeostrulle og skære den i skiver.
Hvor længe kan spinatsalaten holde sig?
Den smager bedst helt frisk. Så snart dressingen er kommet over salaten, bør du servere den med det samme, da spinaten ellers hurtigt bliver blød.
Kan salaten laves i en vegetarisk udgave?
Ja, udelad blot serranoskinken, eller erstat den med sprødt ristede kikærter for en lignende sprød effekt.
