Salat med peberfrugt og svampe
Denne salat med peberfrugt og svampe er rørt sammen på ingen tid og overraskende aromatisk. Den lette dressing af æbleeddike og koldpresset hørfrøolie fremhæver friskheden fra peberfrugten og den jordede smag fra svampene på smukkeste vis. Om det er som tilbehør til grillmaden eller som et lille mellemmåltid: Salaten passer altid. Lad den gerne trække et øjeblik, så aromaerne rigtig kan folde sig ud.
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt, ca. 50 g
- 100 g svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 tsk. æbleeddike
- salt, peber og krydderurter, efter smag
- hørfrøolie, koldpresset, et par dråber
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 55 kcal | 55 kcal |
| Kulhydrater | 5 g | 5 g |
| Protein | 2,5 g | 2,5 g |
| Fedt | 2,5 g | 2,5 g |
| Kostfibre | 2 g | 2 g |
| heraf sukker | 3,5 g | 3,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Rør æbleeddike glat sammen med 2 spsk. vand, salt, peber, krydderurter og et par dråber hørfrøolie.
- Skyl og rens peberfrugt og svampe, og skær dem i små stykker.
- Bland grøntsagerne med dressingen, og lad salaten trække et par minutter, så aromaerne kan forbinde sig.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 55 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 5 g |
| Protein | 2.5 g |
| Fedt | 2.5 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 3.5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke svampe egner sig til salaten med peberfrugt og svampe?
Champignon og kantareller passer særlig godt, men du kan sagtens bruge andre slags svampe.
Kan jeg forberede salaten på forhånd?
Ja, salaten smager faktisk endnu bedre, når den har trukket lidt. Lav den gerne 15 til 30 minutter før servering.
Er salaten med peberfrugt og svampe vegansk?
Ja, alle ingredienser er af planteoprindelse, så salaten er både vegansk og vegetarisk.
