Salat- eller grønkåls-wrap
Elsker du wraps, men vil gerne springe hvedetortillaen over? Så kommer du til at holde af den her version: Salatblade eller grønkålsblade erstatter dejen og gør snacken rigtig let og frisk. Salatblad-udgaven med kylling og sprøde grøntsager er hurtigt rørt sammen og kan nemt varieres med forskellige fyld. Grønkåls-wrappen med avocado, dadler og spirer er derimod et vegansk alternativ med en dejlig sødmefuld og fyldig karakter. Begge varianter mætter uden at ligge tungt i maven.
Ingredienser
- 4 salatblade (store)
- 50 g agurk
- 50 g gulerødder
- 50 g tomater
- 100 g kyllingebryst, tilberedt
- 50 g hvidkål
- stensalt, peber, karry, efter smag
- citronsaft, lidt
- friske krydderurter, efter eget valg
- 1 avocado, til grønkåls-wrappen
- 0,5 tomat, til grønkåls-wrappen
- 1 grønkålsblad (stort), til grønkåls-wrappen
- 2 dadler, tørrede, uden sten, til grønkåls-wrappen
- 1 håndfuld spirer, til grønkåls-wrappen
- koriander, persille eller purløg, et par blade, til grønkåls-wrappen
- tamari- eller sojasovs, til at dryppe over, til grønkåls-wrappen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 75 kcal | 300 kcal |
| Kulhydrater | 5 g | 20 g |
| Protein | 8 g | 32 g |
| Fedt | 2 g | 8 g |
| Kostfibre | 2 g | 8 g |
| heraf sukker | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Variant 1: Salat-wrap (4 stk.). Skyl salatbladene, dup dem tørre og skær den hårde stok væk.
- Høvl agurk og gulerødder fint. Skær tomater og det tilberedte kyllingebryst i små stykker.
- Høvl hvidkålen fint, og mos den derefter lidt blød med en kartoffelmoser.
- Bland alle de forberedte ingredienser sammen, og smag til med stensalt, peber, karry, lidt citronsaft og friske krydderurter. Lad det trække et øjeblik.
- Læg 2 salatblade oven på hinanden ad gangen, fordel fyldet ovenpå, og rul det hele til en fast wrap.
- Variant 2: Grønkåls-wrap (1 stk.). Halvér avocadoen, fjern stenen og skær kødet i skiver. Skær også tomat og dadler i skiver.
- Læg alle ingredienser på grønkålsbladet. Tilføj spirer og krydderurter, og dryp det hele med tamari- eller sojasovs.
- Rul grønkålsbladet fast sammen til en wrap. Tip: Grønkåls-wrappen smager også godt dampet som en kålrulle.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 75 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 5 g |
| Protein | 8 g |
| Fedt | 2 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 2 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke salatblade egner sig bedst til wraps?
Store, stabile blade som isbergsalat, romainesalat eller hovedsalat er ideelle, fordi de er nemme at rulle sammen uden at revne.
Kan jeg også spise grønkåls-wrappen varm?
Ja, grønkåls-wrappen kan også tilberedes dampet som en kålrulle og smager lige så godt varm.
Er grønkåls-wrappen vegansk?
Ja, grønkåls-wrappen med avocado, dadler og sojasovs er helt vegansk.
Hvor mange kalorier er der i en salat-wrap?
En salat-wrap har anslået omkring 75 kalorier pr. stk., afhængigt af mængden af fyld og ingredienser. Tallene er estimater.
