Orientalsk kyllingesalat
Denne orientalske kyllingesalat forener mørt kyllingebryst med sprød bladselleri og frisk æble til en forfriskende ret. Kanel, muskatnød og kardemomme giver den en varm, krydret aroma, der på behagelig vis skiller sig ud fra klassiske fjerkræsalater. Med stevia som sødme og uden tunge kulhydrater passer den fint ind i en low carb-hverdag. Perfekt som en let frokost eller som tilbehør til grillen.
Ingredienser
- 150 g kyllingebryst
- 1 æble
- 2 stænger bladselleri, ca. 100 g
- 3 spsk. citronsaft
- 0,5 tsk. kanel, stødt
- 1 knivspids muskatnød, revet
- 1 knivspids kardemomme, stødt
- salt og peber, efter smag
- stevia, til at søde efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 260 kcal | 260 kcal |
| Kulhydrater | 20 g | 20 g |
| Protein | 34 g | 34 g |
| Fedt | 3 g | 3 g |
| Kostfibre | 4 g | 4 g |
| heraf sukker | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Kog kyllingebrystet mørt i vand, lad det køle af, og skær det derefter i små tern.
- Skær også æblet og bladsellerien i tern.
- Bland kyllingetern, æbletern og selleritern i en skål.
- Tilsæt citronsaft, stevia, kanel, muskatnød og kardemomme, og vend det hele godt sammen. Smag til med salt og peber.
- Lad salaten trække i ca. 20 minutter, så aromaerne kan folde sig ud, og servér den derefter.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 260 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 20 g |
| Protein | 34 g |
| Fedt | 3 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 14 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede kyllingesalaten i forvejen?
Ja, du kan sagtens lave den nogle timer i forvejen. Tildækket holder den sig i køleskabet op til et døgn.
Er opskriften velegnet til en low carb-hverdag?
Ja, opskriften er uden stivelsesholdige ingredienser og tilsat sukker og passer derfor godt ind i en low carb-kost.
Kan jeg udelade eller erstatte æblet?
Du kan udelade æblet eller erstatte det med pære. Vær opmærksom på, at kulhydratindholdet ændrer sig en smule.
Hvad kan jeg erstatte stevia med?
Du kan i stedet bruge erythritol eller blot lidt mere citronsaft, hvis du ikke ønsker sødme.
