Mango-chili-salsa
Denne mango-chili-salsa forener frugtens sødme med en fyrig styrke i en uimodståelig duo. De svitsede løg og chili får ved afkølingen en mild og rund karakter, der komplementerer den saftige mango helt perfekt. Et skvæt limesaft runder det hele af med en frisk syrlighed. Uanset om du bruger den som dip, tilbehør eller topping, passer denne salsa til næsten alt.
Ingredienser
- 1 rød chili
- 2 løg
- 4 spsk. olie
- 2 mango
- 2 tsk. sukker
- 2 spsk. limesaft
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 165 kcal | 660 kcal |
| Kulhydrater | 16 g | 64 g |
| Protein | 1 g | 4 g |
| Fedt | 11 g | 44 g |
| Kostfibre | 2 g | 8 g |
| heraf sukker | 13 g | 52 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Fjern kernerne fra den røde chili og hak den fint. Skær løgene i fine tern.
- Varm olien op i en pande, og svits chili og løg heri. Lad derefter blandingen køle helt af.
- Skræl mangoerne, skær frugtkødet fra stenen, og skær det i fine tern.
- Rør de afkølede løg og chili sammen med mangotern, sukker og limesaft, og server.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 165 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 16 g |
| Protein | 1 g |
| Fedt | 11 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 13 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor stærk er mango-chili-salsaen?
Styrken er nem at justere: Vil du have den mildere, fjerner du omhyggeligt alle kerner og de hvide skillevægge i chilien. Vil du have mere ild, tilsætter du bare en ekstra chili.
Hvad passer mango-chili-salsa bedst til?
Den passer fremragende til grillet kød, fisk, tacos eller bare som dip til tortillachips.
Kan jeg forberede salsaen og gemme den?
Ja, du kan opbevare den tildækket i køleskabet i op til to dage. Smagen bliver faktisk endnu mere intens, når den får lov at trække.
