Linsesalat med gedeost på rucola
Har du hidtil holdt dig fra linser, får du her grund til at tænke om: Denne linsesalat med karamelliseret gedeost og krydret rucola er en rigtig lækker opdagelse. Forårsløg, grønne oliven og saftige tomater giver variation på tallerkenen. Dressingen af oliven- og hørfrøolie med balsamico binder det hele fint sammen. Perfekt at forberede og ideel som en mættende frokost på kontoret.
Ingredienser
- 1 bundt rucola
- 100 g linser
- 0,5 bundt forårsløg
- 1 håndfuld grønne oliven
- 2 tomater
- 0,5 rulle gedeost
- 1 spsk. honning, til karamellisering
- 1 spsk. olivenolie, til dressingen
- 1 spsk. hørfrøolie, til dressingen
- 1 spsk. balsamicoeddike, til dressingen
- salt
- peber
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 620 kcal | 620 kcal |
| Kulhydrater | 58 g | 58 g |
| Protein | 30 g | 30 g |
| Fedt | 28 g | 28 g |
| Kostfibre | 12 g | 12 g |
| heraf sukker | 10 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skyl rucolaen, slyng den tør og fordel den på en tallerken.
- Kog linserne efter anvisningen på pakken og lad dem derefter køle lidt af.
- Skyl forårsløgene og skær dem i ringe. Skær også olivenerne i ringe. Skær tomaterne i tern.
- Fordel linser, forårsløg, oliven og tomater over rucolaen.
- Skær gedeosten i skiver. Lad honningen karamellisere i en pande og lad gedeosten blive gyldenbrun i den.
- Anret den karamelliserede gedeost på salaten.
- Til dressingen kommer du olivenolie, hørfrøolie og balsamicoeddike i et rent glas sammen med salt og peber og ryster det kraftigt. Fordel dressingen jævnt over salaten.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 620 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 58 g |
| Protein | 30 g |
| Fedt | 28 g |
| Kostfibre | 12 g |
| heraf sukker | 10 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede linsesalaten og tage den med?
Ja, salaten er nem at forberede. Tag helst dressingen med separat og hæld den først over lige inden servering, så rucolaen holder sig sprød.
Hvilke linser egner sig til denne salat?
Bjerglinser eller puy-linser passer særligt godt, da de holder formen under kogning og ikke bliver for bløde.
Er linsesalaten med gedeost glutenfri?
Ja, alle ingredienserne er af natur glutenfrie. Vær dog opmærksom på tydeligt mærkede produkter, hvis du har cøliaki.
Kan jeg erstatte hørfrøolien i dressingen?
Hørfrøolie kan erstattes med mere olivenolie eller valnøddeolie, hvis du ikke har den ved hånden.
