Julesalat med appelsin og valnødder
Når temperaturen falder udenfor, bringer denne julesalat med appelsin og valnødder farve og friskhed på bordet. Julesalatens let bitre bid møder saftige appelsinstykker og sprøde valnødder. En honningsød dressing med valnøddeolie binder det hele sammen til en salat, der fungerer lige godt som en let frokost og som en elegant forret. Hurtig at lave og herligt sæsonens.
Ingredienser
- 500 g julesalat
- 2-3 appelsiner
- 1 håndfuld valnødder, hakkede
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 1 spsk. appelsinjuice
- 2 spsk. valnøddeolie, kan erstattes af en mild olivenolie
- 2 tsk. honning, efter smag
- salt, til at smage til med
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 195 kcal | 780 kcal |
| Kulhydrater | 15 g | 60 g |
| Protein | 3 g | 12 g |
| Fedt | 13 g | 52 g |
| Kostfibre | 4 g | 16 g |
| heraf sukker | 11 g | 44 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skær julesalaten i tynde strimler og fjern stokken, da den er ekstra bitter.
- Skræl appelsinerne og skær dem i små tern. Har du lyst, kan du også filetere appelsinerne.
- Bland julesalat og appelsin i en skål og pynt med de hakkede valnødder.
- Rør dressingen sammen af hvidvinseddike, appelsinjuice, valnøddeolie og honning efter smag.
- Smag dressingen til med salt og fordel den jævnt over salaten. Servér med det samme.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 195 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 15 g |
| Protein | 3 g |
| Fedt | 13 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 11 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor smager julesalat så bittert?
Bitterstofferne sidder især i stokken. Skær den blot ud, så bliver julesalaten tydeligt mildere i smagen.
Kan jeg forberede salaten?
Den er bedst frisk, da julesalat hurtigt oxiderer efter, den er skåret. Opbevar dressingen for sig og tilsæt den først lige inden servering.
Hvordan fileterer jeg en appelsin rigtigt?
Skær toppen og bunden af appelsinen, og skær derefter skallen af oppefra og ned. Løsn så de enkelte både med en skarp kniv langs de hvide hinder.
Hvad kan jeg servere salaten til?
Den passer godt som let frokost for sig selv eller som forret. Prøv den også til stegt fisk eller kylling, hvor den friske syrlighed spiller fint op mod det varme.
