Fennikelsalat
Denne friske fennikelsalat forener fenniklens let sødlige aroma med sprødt æble og saftige appelsinbåde. En let yoghurtdressing med koldpresset hørfrøolie runder det hele harmonisk af. Salaten er lynhurtig at lave og er perfekt som et let måltid eller som tilbehør til grillet fisk eller kød. Holder du øje med kulhydraterne, kommer du til at elske denne opskrift.
Ingredienser
- 1 fennikel, ca. 150 g
- 1 æble
- 1 appelsin
- 0,5 bæger yoghurt naturel (skummet)
- hørfrøolie, koldpresset, et par dråber – kan erstattes af en mild oliven- eller rapsolie
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 210 kcal |
| Kulhydrater | 32 g | 32 g |
| Protein | 8 g | 8 g |
| Fedt | 4 g | 4 g |
| Kostfibre | 6 g | 6 g |
| heraf sukker | 24 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skyl fenniklen, rens den og fjern stokken. Skyl æblet. Fileter appelsinen.
- Rør den skummede yoghurt glat i en skål, og rør et par dråber koldpresset hørfrøolie i.
- Skær fennikel, æble og appelsinbåde i mindre stykker, og vend dem i yoghurtdressingen.
- Lad salaten trække et øjeblik, rør rundt igen og server.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 210 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 32 g |
| Protein | 8 g |
| Fedt | 4 g |
| Kostfibre | 6 g |
| heraf sukker | 24 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede fennikelsalaten?
Den smager bedst frisk, men du kan lade den trække i køleskabet i op til en time. Trækker den længere, bliver æblet brunt.
Er denne fennikelsalat med få kulhydrater?
Ja, kombinationen af fennikel, skummet yoghurt og hørfrøolie holder mængden af kulhydrater forholdsvis lav. Æble og appelsin bidrager med naturligt frugtsukker.
Hvad kan jeg erstatte hørfrøolie med?
En mild olivenolie eller rapsolie egner sig godt som alternativ.
Passer denne salat som tilbehør?
Rigtig godt. Den passer især fint til grillet fisk, kylling eller retter med kvark.
