Fennikel- og peberfrugtsalat
Denne sprøde salat med fennikel og peberfrugt er det perfekte tilbehør til enhver grillaften. Med frisk dild, et pift citron og en skvæt olivenolie får den en let og aromatisk dressing, der giver lyst til mere. Det bedste: Du kan servere den både kold og lune den kort på grillen i sølvpapir. Uanset hvad er den et sikkert hit på buffeten.
Ingredienser
- 2 gule peberfrugter
- 1 fennikel, stor
- 0,5 bundt dild
- 1 citron, friskpresset saft heraf
- salt og peber, efter smag
- olivenolie, efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 120 kcal | 240 kcal |
| Kulhydrater | 10 g | 20 g |
| Protein | 3 g | 6 g |
| Fedt | 7 g | 14 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skyl og rens peberfrugt og fennikel, og skær dem i strimler.
- Hak dilden fint.
- Bland peberfrugt og fennikel med dild, citronsaft, olivenolie, salt og peber, og lad salaten trække lidt.
- Til den kolde version serverer du salaten med det samme. Til den lune version pakker du den færdige salat ind i sølvpapir og lader den blive mør med bid på grillen eller i ovnen.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 120 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 10 g |
| Protein | 3 g |
| Fedt | 7 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 6 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg også spise fennikel- og peberfrugtsalaten lun?
Ja, pak blot den færdige salat ind i sølvpapir, og lad den blive mør med bid på grillen eller i ovnen.
Hvor længe skal salaten trække?
Mindst 10-15 minutter, så smagen af dild, citron og olivenolie får lov til at folde sig ud.
Passer salaten til en kost med få kulhydrater?
Ja, fennikel og peberfrugt indeholder kun få kulhydrater, og dressingen er helt uden tilsat sukker.
Kan jeg forberede salaten i forvejen?
Ja, du kan sagtens lave den 1-2 timer i forvejen. Jo længere den trækker, jo mere aromatisk bliver den.
