Farverig pølsesalat
Denne farverige pølsesalat gør sig virkelig godt på grillbordet: Saftig kødpølse møder sprød peberfrugt i tre farver og syrlige cornichoner. Den cremede dressing af cremefraiche, mayonnaise og hvid balsamico binder det hele sammen og holder samtidig kulhydraterne på et lavt niveau. Den er hurtigt lavet, ukompliceret og en sikker vinder til næste grillhygge.
Ingredienser
- 250 g kødpølse, svarer til tysk Fleischwurst; brug fx lyoner, wienerpølse eller anden finthakket kogepølse
- 1 grøn peberfrugt, lille
- 1 gul peberfrugt, lille
- 1 rød peberfrugt, lille
- 12 stk. cornichoner, små syltede drueagurker
- 1 bæger cremefraiche, gerne den lette, fx 9-18 %
- 3 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. hvid balsamico
- 2 spsk. rapsolie
- krydderurter, friske eller frosne, fx persille eller havekrydderurter
- salt
- peber
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 540 kcal | 1.080 kcal |
| Kulhydrater | 9 g | 18 g |
| Protein | 18 g | 36 g |
| Fedt | 46 g | 92 g |
| Kostfibre | 2 g | 4 g |
| heraf sukker | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skær kødpølsen i små stykker.
- Fjern kernerne fra peberfrugterne og skær dem i fine tern.
- Skær cornichonerne i tern.
- Bland kødpølse, peberfrugt og cornichoner sammen i en skål.
- Rør dressingen sammen af cremefraiche, mayonnaise, hvid balsamico og rapsolie med krydderurterne, og smag til med salt og peber.
- Vend dressingen i blandingen af pølse, peberfrugt og cornichoner, rør det hele godt sammen og server.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 540 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 9 g |
| Protein | 18 g |
| Fedt | 46 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 6 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede pølsesalaten i forvejen?
Ja, du kan sagtens lave salaten 1-2 timer før og stille den koldt. Så når dressingen at trække godt ind.
Hvilken pølse egner sig bedst til pølsesalat?
Kødpølse er det klassiske valg. Du kan også bruge lyoner eller en anden finthakket kogepølse.
Har pølsesalaten få kulhydrater?
Kulhydraterne kommer primært fra peberfrugten og cornichonerne og holder sig lavt per portion. Er du i tvivl, så tjek varedeklarationen på din pølse og cremefraiche.
Hvor længe kan pølsesalaten holde sig?
Tildækket i køleskabet holder den cirka 1-2 dage. Den smager bedst frisklavet.
