Broccoli-majssalat
Denne broccoli-majssalat er det perfekte tilbehør til din næste grillfest: sprød, frisk og rørt sammen på få minutter. Den cremede dressing af cremefraiche og citronsaft giver præcis den rigtige friskhed uden at overdøve salaten. Kan du lide et godt bid, bruger du bare broccolien rå – vil du have den mildere, blancherer du den kort. En time i køleskabet, og salaten er klar til at servere.
Ingredienser
- 500 g broccoli, rå eller kort blancheret, delt i buketter
- 1 dåse majs, drænet
- 1 rødløg, lille, finthakket
- 200 g cremefraiche
- 2 spsk. citronsaft, friskpresset
- salt og peber, efter smag
- 1 spsk. persille, frisk, finthakket
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 165 kcal | 660 kcal |
| Kulhydrater | 16 g | 64 g |
| Protein | 6 g | 24 g |
| Fedt | 8 g | 32 g |
| Kostfibre | 4 g | 16 g |
| heraf sukker | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Del broccolien i små buketter. Du kan bruge den rå, eller du kan blanchere den kort i kogende saltvand og derefter afkøle den i isvand, hvis du foretrækker den lidt mildere.
- Bland broccolibuketterne i en stor skål sammen med den drænede majs og det finthakkede rødløg.
- Rør cremefraiche sammen med den friske citronsaft til dressingen, og smag den godt til med salt og peber.
- Hak den friske persille fint, og rør den i dressingen.
- Fordel dressingen jævnt over broccoli-majssalaten, og vend det hele godt sammen.
- Lad salaten trække tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag den til igen inden servering.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 165 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 16 g |
| Protein | 6 g |
| Fedt | 8 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 6 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lade broccolien være rå i salaten?
Ja, du kan sagtens bruge broccolien rå. Vil du have den lidt mildere og mere skånsom for maven, kan du blanchere den kort.
Hvor længe holder broccoli-majssalaten i køleskabet?
Tildækket i køleskabet holder salaten omkring 1-2 dage. Smag den til igen inden servering.
Er denne salat glutenfri?
Ja, alle de anvendte ingredienser er naturligt glutenfrie.
Kan jeg erstatte cremefraiche?
Du kan erstatte cremefraiche med græsk yoghurt, hvilket gør dressingen lidt lettere.
