Bønnesalat
Denne enkle bønnesalat er hurtig at lave og charmerer med en frisk, let syrlig balsamicodressing. De varme grønne bønner suger dressingen særligt godt til sig og bliver dejligt aromatiske. Sar og persille giver et klassisk krydret præg, der runder retten fint af. Perfekt som let tilbehør eller en lille frokost til én.
Ingredienser
- 200 g grønne bønner
- 1 løg, ca. 30 g
- 1 spsk. balsamicoeddike
- 4 spsk. vand
- salt, peber og sar, efter smag; sar (Bohnenkraut) kan erstattes med timian eller merian
- frisk persille, lidt, til drys
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 75 kcal | 75 kcal |
| Kulhydrater | 12 g | 12 g |
| Protein | 4 g | 4 g |
| Fedt | 0,5 g | 0,5 g |
| Kostfibre | 5 g | 5 g |
| heraf sukker | 5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skyl de grønne bønner, nip dem til og kog dem møre i saltet vand.
- Hæld bønnerne fra og lad dem køle lidt af.
- Skær løget i fine tern og vend det i de stadig varme bønner.
- Rør vand sammen med balsamicoeddike, salt, peber og sar, og smag dressingen til med mere sar.
- Hæld dressingen over de varme bønner og lad salaten trække godt igennem.
- Drys bønnesalaten med frisk hakket persille lige inden servering.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 75 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 12 g |
| Protein | 4 g |
| Fedt | 0.5 g |
| Kostfibre | 5 g |
| heraf sukker | 5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg servere bønnesalaten kold?
Ja, du kan sagtens servere den kold, men bønnerne suger dressingen bedst til sig, mens de stadig er varme. Derfor er det en god idé at vende dressingen i lige efter kogningen.
Hvor længe holder bønnesalaten sig?
I køleskabet, godt tildækket, holder bønnesalaten sig omkring 1 til 2 dage. Smagen bliver faktisk endnu mere intens, når salaten får lov at trække.
Kan jeg erstatte sar med andre krydderurter?
Sar passer klassisk rigtig godt til grønne bønner, men du kan også bruge timian eller merian, hvis du ikke har sar ved hånden.
