Avocado-appelsinsalat
Cremet avocado møder saftig appelsin: Kombinationen lyder måske usædvanlig, men den overbeviser med det samme. Den friske og krydrede dressing af olivenolie, æbleeddike og citronsaft binder det hele smukt sammen. Salaten er klar på få minutter og passer perfekt som let tilbehør til grillmad eller som en hurtig frokost. Har du lyst, kan du tilføje tyndt høvlet fennikel og gøre salaten endnu et nøk mere forfriskende.
Ingredienser
- 2 avocadoer
- 2 appelsiner
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. æbleeddike
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
- 0,5 tsk. chilipulver
- 0,5 fennikel, valgfrit, høvlet i tynde skiver
Fremgangsmåde
- Halvér avocadoerne, fjern stenen, og skrab frugtkødet ud med en ske. Skær det derefter i jævne tern.
- Skræl appelsinerne, og skær dem ligeledes i tern. Har du lyst, kan du i stedet skære appelsinerne i fileter.
- Bland forsigtigt avocado og appelsin med olivenolie, æbleeddike og citronsaft.
- Smag salaten til med salt, peber og chilipulver.
- Variation med fennikel: Høvl en halv fennikel i meget tynde skiver, og vend den i den færdige salat.
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 390 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 16 g |
| Protein | 4 g |
| Fedt | 33 g |
| Kostfibre | 8 g |
| heraf sukker | 9 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede avocado-appelsinsalaten i forvejen?
Det er bedst at lave den lige inden servering, da avocado hurtigt bliver brun. Citronsaften bremser dog oxideringen en smule.
Passer fennikel virkelig til avocado og appelsin?
Ja, fennikel supplerer appelsinens friske sødme og avocadoens cremethed rigtig godt og gør salaten endnu mere forfriskende.
Er salaten mættende?
Avocadoens gode fedtindhold gør salaten dejligt fyldig, og sammen med appelsinerne bliver den en frisk og tilfredsstillende ret.
Hvad serverer jeg bedst salaten til?
Den passer fremragende som tilbehør til grillmad, men smager også godt alene som en let frokost eller aftensmad.
